臭豆腐的怎么做
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发布时间:2022-03-18 07:20
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时间:2022-03-18 08:49
臭豆腐4片、青蒜1根、蒜末1大匙、酒1大匙、辣豆瓣3大匙、糖半大匙、酱油半大匙、清水1杯
1臭豆腐洗净,用1碗油炸至酥黄时捞出。
2另用2大匙油炒香蒜末,再加入所有调味料烧开,放入臭豆腐和切斜段的青蒜一同烧入味。
3小火焖煮至汤汁稍干时,盛入煲内即可食用。
1.如果嫌臭豆腐味道太重,怕清洗时留下异味,可买现成炸好的回来煮。
2.用煲装较易保温,没有煲可用深盘,但要尽快食用,凉了味道不好。
1臭豆腐洗净,切成小块,漓干水分。
2毛豆剥壳去衣。
3油锅烧热, 将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。
4锅内留少量油,烧至八成热,下毛豆翻炒至熟,再将臭豆腐倒入加少许水, 加盐、味精,待汤汁收干后装盘即可。
材料:臭豆腐四块,酸菜二片,大豆芽四两,冬菇六只,红辣椒一只,芫茜适量。
调味:麻油,黑醋,盐,酱油,糖各适量。
1酸菜,冬菇,红辣椒切丝。
2芫茜切碎。
3豆腐放碟或碗内加入调味及酸菜丝等,中火蒸约十分钟,洒上芫茜碎即成。
绞肉、臭豆腐(A料)香菇、虾米(泡软切末)、大蒜、辣椒、葱(切末)、(调味料)辣椒酱、酒、糖、水、酱油均适量
步骤
平底锅倒少许油,开中火,将A料及绞肉入锅炒香后,放入臭豆腐及调味料、水(盖过臭豆腐即可)盖上锅盖煮滚至臭豆腐熟透,入味即可。
1. 广香肉酱1罐2. 臭豆腐6块3. 毛豆仁2大匙4. 红辣椒1条调味料:1.酱油膏1大匙
1将臭豆腐洗净切成4块。
2毛豆仁洗净,红辣椒切片。
3 肉酱与调味料加上毛豆仁与红辣椒搅拌均匀。
4臭豆腐排盘后,将做法3淋在上面,用猛火蒸约15分钟即可。
臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。 在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸又具有鲜美的滋味,故“吃着香”。
臭豆腐闻起来臭、吃起来香,有些人对它敬而远之,有些人则将吃它当成了一种嗜好。其实,臭豆腐属于发酵豆制品,制作过程中不仅会产生一定的*物质,还容易受到细菌污染,从健康角度考虑,还是少吃为妙。
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臭豆腐是怎么做出来的
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臭豆腐是怎么做的?在哪里能买到?
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臭豆腐是怎么做的啊?
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