羊肉小炒怎么做好吃,羊肉小炒的家常做法
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发布时间：2022-04-23 22:06
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热心网友
时间：2023-10-11 11:47
做法：
1.
把羊肉切成1.2厘米厚的片（不要太厚，否则就不嫩了），放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。
2.
把大葱一剖为二，改刀成1.2厘米的段备用，取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。
3.
炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热（约150℃）时，放入羊肉片，用手勺拨散，再放入葱段搅散迅速捞出。
4.
锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉片、葱段爆炒，接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成。
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热心网友
时间：2023-10-11 11:48
羊腿肉250g
蚝油（腌肉用）4g
老抽（腌肉用）2g
玉米淀粉（腌肉用）3g
色拉油（腌肉用）5g
青红辣椒各80g
蒜瓣15g
香菜20g
蚝油+生抽一共10g
油适量
湘味小炒羊肉的做法
羊腿肉切片，用蚝油、老抽、玉米淀粉、色拉油抓匀腌制。我们食材包里配送的是腌好的，可以直接下锅。
将青红辣椒洗净晾干水分，切成段备用。青菜切段。
炒锅大火烧热，加入少许油（约10g），倒入羊腿肉，快速炒散，大火40秒左右即可，切勿久炒。湘味小炒羊肉的做法 步骤3
将羊腿肉盛出，锅中剩下的油留着，将蒜瓣拍一下放入，青红辣椒也一同放入，大火煸炒1分钟30秒。湘味小炒羊肉的做法 步骤4
接着把羊腿肉再倒回锅里，加入蚝油和生抽，大火翻炒30秒左右。湘味小炒羊肉的做法 步骤5
随即关火，最后放入香菜，翻拌一下即可出锅。湘味小炒羊肉的做法 步骤6
