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小炒羊肉怎么做的 小炒羊肉的做法

发布网友 发布时间:2022-04-23 22:06

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热心网友 时间:2022-05-02 08:47

食材用料

羊肉350g相克食物

大蒜苗3根

芹菜1颗相克食物

姜2片相克食物

大蒜头2粒

干辣椒2个相克食物

油50g

盐适量

料酒2勺

白酒1勺

老抽1小勺

生抽1勺

孜然粉适量

胡椒粉适量

胡萝卜1/3根相克食物

小炒羊肉的做法

1.羊肉切片,用两勺油、生抽、老抽、料酒、孜然粉、胡椒粉拌匀,腌制15~20分钟。

2.芹菜、大蒜苗斜切,将叶茎分开备用。

3.胡萝卜切片,姜切丝,蒜切片,辣椒切圈备用。

4.锅中放油,下姜丝、蒜片及干辣椒煸出香味。

5.下羊肉炒至变色,放白酒掂锅引火烧,连烧几次,祛除膻味。

6.放入胡萝卜、芹菜及大蒜白一起炒。

7.最后放入蒜苗叶,放盐和鸡精调味。

8.起锅。
用手机看这道菜做法
小贴士
小贴士 羊肉最好选羊腿肉,肉多且比较嫩。一定要放佐料腌制,去腥膻。腌制时用油比用生粉好,炒的时候不会粘锅,没有粘稠的味道,口感更爽滑。下羊肉炒的时候一定要大火,并且在变色后放白酒引火烧几次,这样膻味就可以全部祛除了。我列的材料清单,所有勺为单位的都是金属小勺,非大汤勺。
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