牛肋巴草与蕨菜是一样吗
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发布时间：2022-04-23 20:01
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热心网友
时间：2023-10-18 00:32
牛肋巴草与蕨菜不是一样的。
牛肋巴草的特征如下：
植株高20-35cm。根茎短而直立，连同叶柄基部密被深棕色、狭披针形鳞片，边缘有齿牙。叶簇生；叶柄长5-10cm，禾秆色，向上与叶轴和羽轴下面密被纤维状和狭披针形鳞片；叶片纸质，狭倒披针形，长15-20cm，宽3-4cm，向下渐变狭，两面均被较多的鳞毛，二回羽状；羽片20-26对，互生，相距1-1.5m，短披针形，中部的较宽大，长2-2.5cm，一回羽状深裂；小羽片5-7对，斜上，长圆形，基部上侧1片较大，渐尖头，边缘略有微齿，基部下侧下延成羽轴狭翅；叶脉羽状，不甚明显。孢子囊群圆形，背生于侧脉中部以上；囊群盖灰白色，膜质，边缘啮蚀状。
蕨菜的特征如下：
菜为凤尾蕨科生落叶草本植物。蕨菜一般株高达一米，根状长而横走，有黑褐色绒毛，早春新生叶拳卷，呈三叉状。柄叶鲜嫩，上披白色绒毛，此时为采集期。叶柄长30～100cm，叶片呈三角形，长65～150cm，宽30～60cm，2～3次羽状*，下部羽片对生，褐色孢子囊群连续着生于叶片边缘，有双重囊群盖。多生长在山区土质湿润、肥沃、土层较深的向阳坡上。
热心网友
时间：2023-10-18 00:32
蕨和蕨根已被用作动物饲料或人类消费在世界上的许多地方。一百年前，人们注意到这种植物能够造成牛的中毒。大量食用蕨 - 蕨菜是它的嫩芽 - 的牛，最快几周后就会亡。不过，与其说是吃饭，骨髓造血功能逐渐丧失，从而导致白细胞缺乏，血小板减少，出血等急性症状。羊会吃蕨逐渐失明。 20世纪60年代的研究发现，更多的蕨类植物将导致癌症。这一发现引起科学家们的极大兴趣，许多研究人员把老鼠等动物折腾蕨菜，蕨证实这种植物确实能够导致癌症的动物。
20在20世纪70年代，日本？的中部山区调查饮食蕨菜和食道癌之间的关系。科学家们发现那里的居民吃蕨菜使得食道癌的发病率在男性中增长了2.1倍，而女性则增加了3.7倍。在英国，北威尔士，一直胃癌的发病率高。 1990年进行了一项“病例 - 对照”的饮食会增加胃癌蕨菜的风险将后来的研究还表明，年轻的时候。类似的研究，在世界的其他部分也做了一些，结果基本上是相同的。
在野外“自然”能够致癌？这人太有挑战心理极限。蕨类植物，是第一个，也许是唯一一个能够致癌的食用植物发现至今。因此，科学家们不懈的努力，试图找出其中的东西是致癌物质。在近20年来，许多人尝试失败。看来，这个致癌物质很不稳定，很难分开，但具有致癌作用的确凿证据也不是那么容易。上世纪80年代初，日本科学家成功分离出了一种叫做“原蕨苷”的物质。从那时起，很多人做了很多这方面的东西测试，发现用它来喂动物，症状可以出现在那些提到的面前。生化实验发现，它可以与氨基酸反应，但也可损害遗传物质的DNA。换句话说，它是有毒的，甚至强于想象中。最糟糕的是，它可以从食物转移到牛奶的奶牛，而且还可以分散到水和土壤。如果母牛吃蕨的话，小牛即使吃奶粉蕨中毒的症状就会出现。这也解释了：蕨生长旺盛地区的人，就算吃蕨菜，食道癌的风险仍然要高得多。然而，在“野菜”，“天然食品”的溺爱，使得原本蕨苷虽然“绳之以法”，人们仍然难以让人接受的事实，“蕨菜致癌”。例如，人们吃蕨菜只是嫩芽 - 它不会伤害它？或者说，人吃要处理的蕨菜烹调时间，它不会破坏毒素呢？
因为原蕨苷被分离出来，上面的两个问题是一个很好的验证。在两个原蕨苷的蕨类植物各部位发现的科学实验，但人吃的蕨菜 - 年轻的蕨类植物含量较高的部分！然而，人的心态平和一点是新鲜的蕨菜又苦又涩，除了个别无限追求“正宗”，“自然”的人，人们一般把新鲜蕨菜用草木灰或碱处理。而这一过程将大大降低原蕨苷的含量。和牛奶，通常具有高温灭菌处理，这将大大降低原蕨苷的毒性。
然而，这样的处理被减少，但不能完全消除。对于人类来说，偶尔吃一些蕨菜治疗，而不是破坏骨髓大致是一头牛，或者盲目的羊。但是，如果长期规律的饮食，其危害将能够表现出来。这是广泛使用的领域蕨菜，食道癌和胃癌的发病率将是更合理的解释。
总的来说，“蕨菜致癌”这个结论是相当坚实的科学证据支持。但对于大多数人来说，这些研究结果只是出现在学术期刊上，也难以接受情绪。而一些宣传的“野菜”的人，热衷于“自然”和“营养”，“安全”划等号，但他们并不满足？视而不见研究他们的想法。此外，还宣称：“最近的科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌作用。”这两项研究支持这种说法，并且对某些癌细胞的生长只有原蕨苷1显示了一定影响。另一种是一个小样本的研究，他说，吃少量蕨菜（吃一个月一次或更长）也有一定的防癌作用。在学术领域，这样的研究可以提供高达一些猜测，不能用来证明“蕨菜能致癌。”
结论：野生未知的不确定因素太多，吃得好，吃得也
