周至特色美食小吃

发布网友发布时间：2023-04-25 05:33

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热心网友时间：2023-10-14 13:48

周至特色美食小吃有周至粉蒸肉、翠峰饦饦、周至醪糟、周至八大碗、黑河烤鱼等。

1、周至粉蒸肉

粉蒸肉不但可以夹馍，还可以配米饭，可见周至人对它是真爱了。粉蒸肉都是一样的，只是搭配发生了变化。粉蒸肉的精髓就是辣椒，这辣椒看着像辣椒酱，但其实不是。

夹馍不是特别的大，馍捏上去很软，撕开以后有一点韧性，感觉就像比较硬的蛋糕，但是里边的肉还是蛮多的，看着有点像汉堡，入口咸香咸香的。跟西安的*肉夹馍完全不一样，香味浓郁，超级满足！

2、翠峰饦饦

翠峰饦饦是陕西周至的小吃，已有一千三百多年的历史。唐贞观年间，扶风索村一索姓姑娘因抗婚逃到翠峰山，过着自食其力的隐居生活。唐太宗李世民打猎到翠峰山，因马惊迷途，闯入索姑住地。索姑娘以自己平时的主食饦饦相待，李世民食后赞不绝口，唐太宗深感其思，赦封索姑为“全贞娘娘”，并下旨保护其地。

索姑去世后立庙奉祀，庙会由唐延袭，兴盛不衰。此后，翠峰饦饦传到宫廷作为御宴之品。也在西北地区广为流传，成为我国西部的美食佳肴。

3、周至醪糟

周至醪糟属于陕西传统小吃，周至醪糟又叫糯米酒、江米酒、米酒、酒酿、甜酒等。醪糟的多种叫法说明它是一种遍布辽阔地域的低度酒，可又没有什么地方真把它当作酒来看。醪糟大概是最受欢迎的酒类之一，虽然沾着酒字，有的人甚至还会喝醉，自古到今却从来没有针对醪糟的禁酒令。习惯上也不像酒那样说：“喝酒”，而是很轻松地：“来一碗醪糟”。

4、周至八大碗

它体现了周至人粗犷、豪放、质朴、淳厚的性格，经过挖掘整理、精选了其中最具有代表性的八种蒸碗。原料主要来源于周至沿山一带的农家散养猪（关中黑猪），散养鸡（秦岭土鸡），并配有周至当地的莲藕、红薯、土鸡蛋等食材，做法主要吸取了民间的传统做法，以蒸为主，确保了食材的原汁原味及营养成分的不流失，其特点是口感酥嫩、味道醇厚、肥而不腻。

5、黑河烤鱼

周至青青的黑河水，膘肥体健的各种黑河冷水淡水鱼，加上师傅们的精湛技艺，制作出了味道可口的黑河烤鱼。周至县的马召镇黑河旁已经有多家烤鱼店，黑河烤鱼也由于味道鲜美，口感滑润，越来越受到社会各界人士的喜爱，目前已经黑河烤鱼发展成为了周至的美食招牌。