发布网友 发布时间:2023-04-25 05:33
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热心网友 时间:2023-10-14 13:48
周至特色美食小吃有周至粉蒸肉、翠峰饦饦、周至醪糟、周至八大碗、黑河烤鱼等。
1、周至粉蒸肉
粉蒸肉不但可以夹馍,还可以配米饭,可见周至人对它是真爱了。粉蒸肉都是一样的,只是搭配发生了变化。粉蒸肉的精髓就是辣椒,这辣椒看着像辣椒酱,但其实不是。
夹馍不是特别的大,馍捏上去很软,撕开以后有一点韧性,感觉就像比较硬的蛋糕,但是里边的肉还是蛮多的,看着有点像汉堡,入口咸香咸香的。跟西安的*肉夹馍完全不一样,香味浓郁,超级满足!
2、翠峰饦饦
翠峰饦饦是陕西周至的小吃,已有一千三百多年的历史。唐贞观年间,扶风索村一索姓姑娘因抗婚逃到翠峰山,过着自食其力的隐居生活。唐太宗李世民打猎到翠峰山,因马惊迷途,闯入索姑住地。索姑娘以自己平时的主食饦饦相待,李世民食后赞不绝口,唐太宗深感其思,赦封索姑为“全贞娘娘”,并下旨保护其地。
索姑去世后立庙奉祀,庙会由唐延袭,兴盛不衰。此后,翠峰饦饦传到宫廷作为御宴之品。也在西北地区广为流传,成为我国西部的美食佳肴。
3、周至醪糟
周至醪糟属于陕西传统小吃,周至醪糟又叫糯米酒、江米酒、米酒、酒酿、甜酒等。醪糟的多种叫法说明它是一种遍布辽阔地域的低度酒,可又没有什么地方真把它当作酒来看。醪糟大概是最受欢迎的酒类之一,虽然沾着酒字,有的人甚至还会喝醉,自古到今却从来没有针对醪糟的禁酒令。习惯上也不像酒那样说:“喝酒”,而是很轻松地:“来一碗醪糟”。
4、周至八大碗
它体现了周至人粗犷、豪放、质朴、淳厚的性格,经过挖掘整理、精选了其中最具有代表性的八种蒸碗。原料主要来源于周至沿山一带的农家散养猪(关中黑猪),散养鸡(秦岭土鸡),并配有周至当地的莲藕、红薯、土鸡蛋等食材,做法主要吸取了民间的传统做法,以蒸为主,确保了食材的原汁原味及营养成分的不流失,其特点是口感酥嫩、味道醇厚、肥而不腻。
5、黑河烤鱼
周至青青的黑河水,膘肥体健的各种黑河冷水淡水鱼,加上师傅们的精湛技艺,制作出了味道可口的黑河烤鱼。周至县的马召镇黑河旁已经有多家烤鱼店,黑河烤鱼也由于味道鲜美,口感滑润,越来越受到社会各界人士的喜爱,目前已经黑河烤鱼发展成为了周至的美食招牌。