发布网友 发布时间:2022-04-23 19:29
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热心网友 时间:2023-09-20 14:26
七味粉(简称七味或SHICHIMI;完整表达是“七味唐辛子”,“唐辛子”即日语“辣椒”)是日本料理中一种以辣椒为主材料的调味料,是由辣椒和其他六种不同的香辛料配制的。
而在以前的江户,亦有称之为七色唐辛子或七种唐辛子。通常七味粉用于乌冬或荞麦面的调味。除了七味唐辛子,还有一种一味唐辛子,是单一的干辣椒粉。七味唐辛子常常被用在乌冬面、荞麦面、味增拉面等面类和牛肉饭、汤豆腐、鸡肉氽锅、猪肉酱汤等日本料理的佐料。
配料配方:
七味唐辛子的主料为干辣椒粉,而对于配料而言,每位商家所加的原料和配比均不尽相同,常见的配料有罂粟籽、火麻仁、青海苔、陈皮、紫苏、生姜粉、胡麻、海苔、油菜籽、山椒、芝麻等。
此外,罂粟籽在日本属于合法的食品添加剂,而罂粟籽在中国属于严禁在市场上销售或加工其他调味品,所以在中国合法进口的所有七味粉中均不含罂粟籽成分。
以上内容参考:百度百科-七味粉
以上内容参考:百度百科-七味唐辛子
热心网友 时间:2023-09-20 14:27
是日本料理一种以辣椒为主材料的调味料,由七种不同颜色的调味料配制而成。
这种调味料的正确名称其实是七味唐辛子,而在江户时代,亦有称之为七色唐辛子或七种唐辛子。不同牌子的七味粉的成份可能有所不同,但所带来的风味亦不同。
这些材料不外乎以下几种:芥子、陈皮、芝麻、山椒、火麻仁、紫苏、海苔、青海苔、生姜、菜种。
配料:
七味唐辛子的主料为干辣椒粉,而对于配料而言,每位商家所加的原料和配比均不尽相同,常见的配料有罂粟籽、火麻仁、青海苔、陈皮、紫苏、生姜粉、胡麻、海苔、油菜籽、山椒、芝麻等。
此外,罂粟籽在日本属于合法的食品添加剂,而罂粟籽在中国属于严禁在市场上销售或加工其他调味品,所以在中国合法进口的所有七味粉中均不含罂粟籽成分。
以上内容参考 百度百科-七味粉