怎样泡菜

发布网友 发布时间：2022-04-23 19:29

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热心网友 时间：2023-08-15 17:06

四川泡菜

原 料:

白酒、姜、盐、朝天椒、大料（八角）、花椒（我用的是粉）、沙糖、白萝卜。

·操 作:

1、把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。

2、白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍

3、接着，在无油的锅里加入适量的水（视泡菜坛大小），大火加热，

4、水沸之后倒入上面的材料（白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟，之后关火，放到彻底冷却。

5、把白萝卜洗干净盐分，再滤干水，放入泡菜坛，铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入，书上写有一个小窍门，就是可以把野山椒的水加一点在里面，让泡菜的味道正一些，早一点进入“状态”，否则前几次的泡菜不会好吃:).....我照做了，几乎放了半瓶野山椒和野山椒瓶子里所有的汤汁

6、淹若干天
·营养价值: 白萝卜 - 又名莱服、萝卜。白萝卜是萝卜的一种，为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。萝卜的品种多，有白、红、青，但以白萝卜最为普遍。

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韩国泡菜：

原料：

大白菜5000克 苹果250克 梨250克 白萝卜500克 牛肉清汤1500克 葱250克 大蒜250克 精盐150克 辣椒面150克 味精50克

制作方法 ：

1.将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时.

2.萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下

3.苹果去皮，切成片；葱切碎，蒜捣成泥

4.将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内

5.把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上，卤汁要淹没白菜，上面用一干净重物压紧，使菜下沉

6.时间可根据季节而定，夏季一般1～2天；冬天一般为3～4天即可取出食用

参考资料：百度百科

热心网友 时间：2023-08-15 17:07

韩国辣白菜 蒸五花肉

  制作时间：3小时10分钟

  食材：五花肉500克，辣白菜200克，柚子酱50克，水芹菜15克，老抽酱油30毫升

  调料

  蒸肉调料：韩国酱油90毫升，韩国料酒50毫升，白糖50克，大葱60克，生姜30克，水250毫升，牛肉高汤480毫升，辣白菜水240克，去皮栗子4颗，干大枣10克，香菇50克

  做法

  1．五花肉切成约6厘米的厚度，用柚子酱腌制12小时后，在表面抹一些老抽酱油，用160摄氏度的油微炸。

  2．将蒸肉调料放入搅拌机搅拌均匀。

  3．在有一定深度的烤盘里垫些大葱和生姜，放上1，加入适量的蒸肉调料后用锡箔纸盖上，然后在150摄氏度的烤箱里蒸2小时后，再加入辣白菜烤制1小时后取出，将肉切成一口大小，用一起烤制的辣白菜包成方块状并用水芹菜捆住。

  特点：五花肉上的柚子香可以把辣白菜特有的味道变得非常柔和。

  建议配酒：菲丽宝娜粉红香槟

  烹饪心得：可以将适量的柚子酱与肉同烤，增加风味。

参考资料：http://www.caibang.me/?action-viewnews-itemid-132

热心网友 时间：2023-08-15 17:07

教你泡菜清脆爽口的做法

热心网友 时间：2023-08-15 17:08

准备各种萝卜去皮切条加盐腌制，酱汁配料：小米椒姜蒜米醋白糖生抽盐水，萝卜和酱汁全部放入密封罐里等一晚上就可以吃了

热心网友 时间：2023-08-15 17:08

简单好吃的泡菜，你一定要试一下哦