连藕粉怎么炒好吃
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发布时间：2022-04-23 19:26
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热心网友
时间：2022-05-13 00:20
1.藕粉中加入香葱；加入适量的清水慢慢将粉和匀；锅中放入比平时炒菜多一些菜籽油
2.将调好的藕粉全部倒入；用中火快速翻炒；转小火边炒边翻面
3.等它快凝固时就不停的翻面按压；等到全部熟透没有白点的时候即可关火盛出；放在刀板上晾凉后切块备用
4.锅中留底油，下姜蒜末炒香；倒入切好的藕粉；加入盐；加入葱花；翻炒均匀即可出锅
烹饪技巧
1、在调制藕粉的时候一般按1：2的比例加入水，不能调的太稀，要不不容易成型
2、下锅一定要快速翻炒，而且要用中小火，要不不容易熟透
用温水浸泡软化，炒食、水煮、凉拌、或添加其他佐料，制成多种藕粉美食。
汤粉：将藕粉放入你喜爱的汤中煮3-5分钟，加入配料、调味料即可食用。
炒粉：将藕粉放入沸水中煮3-5分钟，捞出滤干水；注油入锅，配料炒熟后放入藕粉，再入少量高汤翻动起锅食用。
火锅：将藕粉按食用量加入各式火锅中涮，别具风味。
凉拌：将藕粉放入沸水中煮3-5分钟，捞出滤干水，加入各式凉拌佐料即可食用。
1、磨浆：将鲜藕洗净，除去藕节，置于打浆机或石臼中捣碎，再加清水用石磨磨成藕浆。
2、洗浆：将藕浆盛在布袋中，袋下放一个缸或盆，用清水往布袋里冲洗，边冲边搅动袋中藕渣，直到滤出清水时为止。
3、漂浆：把冲洗出的藕浆用水漂1至2天，每天搅动一次。待澄清后，去掉浮在水面上的细藕渣，
并除去底层的泥沙，然后把中间的粉浆放在另一容器内，用清水调稀再沉淀。
如此反复1至2次，至藕粉呈白色为止。
4、沥烤：将经过漂洗、沉淀后的藕粉用一清洁布袋盛好，再用绳吊起，约半天就可沥干(也可将干净的装草木灰的布袋放入其中把水吸干)。
水分沥干后，将藕粉取出，掰成500克左右的粉团，晾晒1小时左右，然后用刀将粉团削成薄片；
继续烤干或晒干即成藕粉。一般出粉率在10%左右。
热心网友
时间：2022-05-13 01:38
炒藕粉的做法两种，藕粉怎么炒好吃
下面分享两种常用的炒藕粉做法，教你怎么做好吃又保健的炒藕粉。
在准备制作炒藕粉之前，我们需要先把干藕粉放在清水里泡软，如果赶时间也可以用热水将其泡软。
一、绿豆芽炒藕粉的做法
原料：藕粉适量，鸡蛋两只，绿豆芽少许，韭菜少许。
调料：东古酱油、鹅肝酱、味达美味极鲜酱油、豉油、盐各适量。
做法步骤：
1、捞出泡软的藕粉沥沥水，加适量东古酱油拌匀待用。
2、锅入油先将鸡蛋炒好盛出，原锅再入油下少许鹅肝酱炒香。
3、下藕粉翻炒，炒匀后加绿豆芽、韭菜和炒好的鸡蛋，下盐、味达美味极鲜酱油和豉油炒匀即可。
二、酸菜炒藕粉的做法
原料：藕粉、碎肉、酸菜、生抽王、味精、花生油、盐各适量。
做法步骤：
1、锅里下花生油烧热，下入酸菜炒香，再加入碎肉翻炒几下。
2、把泡软的藕粉捞出来稍沥水，放在锅里炒，烹入适量生抽王炒匀。
3、关火，加少许盐和味精翻炒均匀即可。
多说两句：
两种最常用的炒藕粉做法就介绍完了，希望大家可以根据这些做法，发掘出更多更美味的炒藕粉。
