泡发鱿鱼和鲜鱿鱼的区别有哪些?

发布网友发布时间：2022-04-23 19:01

共3个回答

热心网友时间：2023-10-14 01:25

1.鲜鱿鱼价钱较高，他是从海边直接运过来的，运费高，而且鲜货不容易储存;泡发鱿鱼是以干的鱿鱼泡发变成，使用泡发剂后会增加重量百分之三。
2.泡发鱿鱼颜色呈粉红色或者白色，并且为圆形。较好看，卖相会更好。
3.在做鲜鱿鱼时通常要用水焯一下，鲜鱿鱼缩水量较大，倒出来时会发现小一半，但是泡发过的鱿鱼不会缩水。
4.鲜鱿鱼的口感比较有弹性，味道十分鲜美;泡发的鱿鱼则没有鲜鱿鱼的口感和味道，吃起来像塑料。

热心网友时间：2023-10-14 01:25

1.鲜鱿鱼价钱较高，他是从海边直接运过来的，运费高，而且鲜货不容易储存;泡发鱿鱼是以干的鱿鱼泡发变成，使用泡发剂后会增加重量百分之三。

2.泡发鱿鱼颜色呈粉红色或者白色，并且为圆形。较好看，卖相会更好。

3.在做鲜鱿鱼时通常要用水焯一下，鲜鱿鱼缩水量较大，倒出来时会发现小一半，但是泡发过的鱿鱼不会缩水。

4.鲜鱿鱼的口感比较有弹性，味道十分鲜美;泡发的鱿鱼则没有鲜鱿鱼的口感和味道，吃起来像塑料。

热心网友时间：2023-10-14 01:26

鲜鱿鱼看外表就可以判断出来，体表略带白霜，肉肥厚，半透明，有光泽。

而泡发的就相反，颜色赤黄略带黑，无光泽，背部还呈现黑红色或霉红色。

其次就是手感，鲜鱿鱼按压的时候，会感到有弹性，肉紧实，鱿鱼头还不易扯断。