正宗海南陵水酸粉做法,细说卤水的制作需要哪些材料,谢谢!

发布网友 发布时间：2022-04-23 19:15

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好二三四 时间：2022-07-30 03:05

主料：米粉200克。

辅料：花生米、牛肉、油10克、盐5克、腐乳汁10克、姜蓉5克、蒜泥5克、鱼饼20克、米醋10克、白糖5克、芝麻油5克、白糖5克。

陵水酸粉的卤汁的做法：

1、大米泡软磨浆制成净粉条；

2、将牛肉切放入滚水锅煮约两分钟，捞起控干水分，热油炸至熟透，捞出切片待用，分别将花生米、鱼饼慢炸熟脆捞起待用；

3、再热锅加生油，将蒜泥爆香，捞出蒜泥渣、熟油盛起待用；原锅留底油爆香姜汁，倒到冷开水中，加入蒜泥渣、精盐、白糖、米醋、芝麻油一起混合搅和即为酸粉汁；

4、清汤煮开后，再将面粉与生粉混合成的水淀粉，加入不断搅拌，成熟后即可。

热心网友 时间：2022-07-30 00:13

学海南酸粉陵水酸粉的做法到海南新东方就可以学啊，在海南酸粉小吃还是很出名的，也很受欢迎，特别是在陵水、万宁等地方，吃的人多，其实做法也不难。

1、大米泡软磨浆制成净粉条，方法与“海南粉“略同。
2、将牛肉切放入滚水锅煮约两分钟，捞起控干水分，热油炸至熟透，捞出切片待用；分别将花生米、鱼饼，沙虫干慢炸熟脆捞起待用；再热锅加生油将蒜泥爆香制成蒜头油待用；原锅留底油爆香姜汁，倒到冷开水中、姜汁、蒜蓉酱、番茄沙司、白糖、米醋、芝麻油一起混合搅和即为酸粉汁。
3、清汤煮开后，加入南乳酱、老抽王、蚝油搅匀，再将面粉与生粉混合成的水淀粉，徐徐加入，不断搅拌，成熟后即为粉糊。
4、吃时，先抓适量净粉于碗中，再依次加入牛肉干、鱼饼片、脆花生米、韭菜（用汤滚熟后切短段）、酸粉汁、粉糊、蒜头油、香菜、灯笼椒，搅拌，即可吃用。

热心网友 时间：2022-07-30 01:31

　　【主料】
　　米粉200g
　　【 辅料】
　　油10克、盐5克、腐乳汁10克、姜蓉5克、蒜蓉5克、鱿鱼丝10克、鱼饼20克、香菜10克、生抽10克、老抽10克、米醋10克、白糖5克、蚝油5克。
　　1、大米泡软磨浆制成净粉条。
　　2、将牛肉切放入滚水锅煮约两分钟，捞起控干水分，热油炸至熟透，捞出切片待用；分别将花生米、鱼饼，沙虫干慢炸熟脆捞起待用；再热锅加生油将蒜泥爆香，捞出蒜泥渣、熟生油盛起待用；原锅留底油爆香姜汁，倒到冷开水中，加入蒜泥渣、生抽王、蒜茸酱、精盐、白糖、米醋、芝麻油一起混合搅和即为酸粉汁。
　　3、清汤煮开后，加入南乳酱、老抽王、蚝油搅匀，再将面粉与生粉混合成的水淀粉，徐徐加入，不断搅拌，成熟后即为粉糊。
　　4、吃时，先抓适量净粉于碗中，再依次加入牛肉干、鱼饼片、脆花生米、韭菜（用汤滚熟后切短段）、酸粉汁、粉糊、蒜香油、香菜、辣椒酱，搅拌，即可食用。

热心网友 时间：2022-07-30 03:06

陵水酸粉是海南省的一种特色小吃。酸辣甜香，佐料丰富，味道极其鲜美，令人回味无穷。
陵水黎族自治县位于海南岛东南部，依山傍海，风光秀丽。而其独有的风味小食——陵水酸粉，如今已流传至海南岛各地。
陵水酸粉的食法与以海南粉、抱罗粉相同，但其腌料要加上当地一种味道相当鲜美的沙虫，和一种既香又酸的酸酱，嗜辣者还可以再加一小勺号称“辣中之辣”的本地灯笼辣椒酱。由此，一碗正宗的陵水酸粉摆上来，真是香、辣、酸三味俱全，令人胃口大开。
在海南学酸粉到海南新东方烹饪学校就可以学。

热心网友 时间：2022-07-30 04:57

应该是白红蒜头各一样、腐乳、面粉、淀粉、盐、味精、老抽、油等，再根据自己或客人的品味再添加！

热心网友 时间：2022-07-30 07:05

需要的材料种类还是比多的。如淀粉、面粉、白蒜头、红蒜头、腐乳、盐、味精、老抽、油等差不多十种酱料。

热心网友 时间：2022-07-30 09:30

卤+水=卤水