胡萝卜有什么作用、能做哪些药膳?

发布网友发布时间：2022-04-23 20:56

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热心网友时间：2023-08-21 01:11

胡萝卜属伞形科草本植物。药用其根茎。

性能胡萝卜味甘、辛，性微温，入脾、胃、肺经。其成分含维生素(A、B1、B2、C、E、K)、叶酸、磷、钠、氯、钾、铁、铜、锌、糖类、脂肪油、挥发油。含有大量维生素A。其作用：①养肝明目，用于夜盲症的治疗。②补中下气，治疗食欲不振、消化不良及咳嗽。③解毒，由于本品含有果胶，果胶易与汞结合，加速汞的排出，故可用于预防汞中毒，亦可解麻疹毒。

配方和用法

(1)胡萝卜：胡萝卜5～8根，洗净，1日内分次食，连吃2～3天。适用于夜盲症。

(2)胡萝卜猪肝汤：胡萝卜200～250克，猪肝100～200克。将胡萝卜洗净，切片，猪肝洗净切片，锅中加水，少许生姜、盐。水烧沸后，先下胡萝卜，后下猪肝，待胡萝卜、猪肝熟后，饮汤食肝及胡萝卜。胡萝卜、猪肝两味同用补血养肝明目，治疗维生素A缺乏所致的夜盲症及两目昏花等症。

(3)胡萝卜淮山内金汤：胡萝卜250克，淮山药20～30克，鸡内金10～15克。胡萝卜洗净，切块，与淮山药、内金同煮，30分钟加入少许红糖，服汤。胡萝卜、淮山药益气健脾，内金开胃消食，三味同健脾胃助消化。适用于脾胃气虚所致的纳少，消化不良等病症。