灯笼辣椒酱炖鱼块的做法?

发布网友发布时间：2022-04-23 20:57

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热心网友时间：2023-02-07 13:16

准备：

四斤草鱼去鳞去内脏去黑膜，切块，每块厚约2公分

鱼块放料酒，生抽，蚝油，盐，搅拌均匀，放置15分钟。加淀粉，搅拌，

锅烧热，姜片擦。烧热后倒油，炸鱼块之五成熟。

配料：

葱切段，蒜姜切片，红辣椒切片

切点肥肉片，这样做出来的鱼块汤比较鲜

调汁：

调炖鱼的汁：生抽多一点，老抽少一点，醋一点，蚝油一点，半勺白糖提鲜。灯笼辣椒酱。

制作：

锅烧热倒油，炒肉片，加豆瓣酱，炒出红油后加蒜姜花椒，

炒出香味后加开水适量

放鱼块，放炖鱼汁，加香菜根和辣椒，灯笼辣椒酱

大火烧开，中火炖30分钟，

放香菜和青菜，即可出锅

扩展资料:

鱼肉属于瘦肉型，富含蛋白质及维生素，而且易被人体吸收，多吃鱼肉可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。对孕妇和婴儿来说，这些脂肪酸更是不可缺少。鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物

热心网友时间：2023-02-07 14:34

【辣椒酱蒸龙头鱼】

食材：龙头鱼500克，黄灯笼辣椒酱2勺，生姜一块，葱3棵，海鲜酱油适量，食用油适量。

烹饪方法：

步骤一：用刀从龙头鱼头部切一刀，不要切断，用手一拉，鱼的内脏就轻松地拉出来了，然后清洗干净控干水分备用。

步骤二：整条地摆入盘子中，整齐地摆好即可。

步骤三：葱择洗干净切成小段，生姜去皮洗净切成丝。

步骤四：放入两勺黄灯笼辣椒酱，在龙头鱼的表面涂抹均匀。

步骤五：均匀地撒上姜丝。

步骤六：放入锅中隔水大火蒸5分钟。

步骤七：蒸好后撒上葱段点缀。

步骤八：淋入海鲜酱油和热油，一道简单美味的辣椒酱蒸龙头鱼就做好啦！

小提示：

1、黄灯笼辣椒酱比较咸，所以咸淡根据个人口味适量添加，我放两小勺味道是刚刚好的。

2、海鲜酱油没什么盐分，味道比较淡，综合黄灯笼辣椒酱刚好。