灯笼辣椒酱炖鱼块的做法?
发布网友
发布时间:2022-04-23 20:57
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热心网友
时间:2023-02-07 13:16
准备:
四斤草鱼去鳞去内脏去黑膜,切块,每块厚约2公分
鱼块放料酒,生抽,蚝油,盐,搅拌均匀,放置15分钟。加淀粉,搅拌,
锅烧热,姜片擦。烧热后倒油,炸鱼块之五成熟。
配料:
葱切段,蒜姜切片,红辣椒切片
切点肥肉片,这样做出来的鱼块汤比较鲜
调汁:
调炖鱼的汁:生抽多一点,老抽少一点,醋一点,蚝油一点,半勺白糖提鲜。灯笼辣椒酱。
制作:
锅烧热倒油,炒肉片,加豆瓣酱,炒出红油后加蒜姜花椒,
炒出香味后加开水适量
放鱼块,放炖鱼汁,加香菜根和辣椒,灯笼辣椒酱
大火烧开,中火炖30分钟,
放香菜和青菜,即可出锅
扩展资料:
鱼肉属于瘦肉型,富含蛋白质及维生素,而且易被人体吸收,多吃鱼肉可有效防止心脏病的发生,并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。对孕妇和婴儿来说,这些脂肪酸更是不可缺少。鱼肉味道鲜美,不论是食肉还是作汤,都清鲜可口,引人食欲,是人们日常饮食中比较喜爱的食物
热心网友
时间:2023-02-07 14:34
【辣椒酱蒸龙头鱼】
食材:龙头鱼500克,黄灯笼辣椒酱2勺,生姜一块,葱3棵,海鲜酱油适量,食用油适量。
烹饪方法:
步骤一:用刀从龙头鱼头部切一刀,不要切断,用手一拉,鱼的内脏就轻松地拉出来了,然后清洗干净控干水分备用。
步骤二:整条地摆入盘子中,整齐地摆好即可。
步骤三:葱择洗干净切成小段,生姜去皮洗净切成丝。
步骤四:放入两勺黄灯笼辣椒酱,在龙头鱼的表面涂抹均匀。
步骤五:均匀地撒上姜丝。
步骤六:放入锅中隔水大火蒸5分钟。
步骤七:蒸好后撒上葱段点缀。
步骤八:淋入海鲜酱油和热油,一道简单美味的辣椒酱蒸龙头鱼就做好啦!
小提示:
1、黄灯笼辣椒酱比较咸,所以咸淡根据个人口味适量添加,我放两小勺味道是刚刚好的。
2、海鲜酱油没什么盐分,味道比较淡,综合黄灯笼辣椒酱刚好。