驴肉火烧的饼是怎么做的?

发布网友 发布时间：2022-04-23 19:39

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热心网友 时间：2022-05-05 01:57

很高兴回答你的问题，把我家经常吃的一款油酥火烧分享给大家，不管是夹肉夹菜都是非常美味的

1、配料

中劲面粉250克，盐5克，食用油10克，开水60克，冷水100克

2、油酥

食用油40克(什么油都可以)

中劲面粉80克

3、制作方法

主面团的方法

一，中劲面粉倒入忍中加入盐混合，搅拌均匀(加入盐是让饼吃进来更劲道)

二，将煮沸的60克热水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，在把另外的100克冷水边倒入面粉边用筷子搅拌，直至搅拌成团(划算似的搅拌)

三，把10克的食用油加入面团上，用手轻柔至面团和油均匀混合一起，盖上盖子或包上保鲜膜醒面5分钟

四，5分钟后再次柔匀，此时面团已经很光滑了，继续盖上盖子醒面30分钟。

五，30分钟后醒好的面团就是主面团了

油酥的方法

1，40克食用油放入锅中烧热后倒入面粉中，用筷子搅匀，冷却后即是油酥(油酥可以起到饼皮酥脆，起酥的作用)

4、油酥火烧

一，面板上撒些干粉，防止粘板，放上主面团，擀成长方形面片

二，均匀的在面片上抹上油酥

三，将面片从上往下卷起来，切成10个小剂子（一个大约50克)

四，将面剂子擀成长方形面片，均匀的折成3折，折好后在擀成长方形面片，在折成3折，这样擀，折重复3次（这样是为了饼皮层次多)，3次后擀好的长方形面片就是油酥火烧的生饼坯了

五，平底锅或电饼铛烧热，加入点食用油，将火烧饼坯煎至两面金黄即可

温馨小提示:夹任何肉或土豆丝在加个煎蛋，哇，不比外面卖的差哦

饼坯也可以做好冷冻起来随吃随煎，烤箱烤制也可以，每家烤箱温度不同，我家是海氏烤箱，220度8分钟

做主面团时必须用滚烫的水烫面口感才好，可以称好重量上火煮开，直接倒入面粉中

热心网友 时间：2022-05-05 03:15

热心网友 时间：2022-05-05 04:50

热心网友 时间：2022-05-05 06:41