过年回家你最想吃什么菜?
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发布时间:2023-04-22 07:38
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热心网友
时间:2023-10-18 11:35
作为一个吃货,过年回家除了看望年迈的父母,就是在年夜饭的时候要大吃一顿。盼望回家的心情总是激动不已,就像读书的时候盼望放暑假或寒假。每次回家过年,爸妈总会杀鸡宰鸭的庆祝,让漂泊在异乡的我倍感幸福。就像落叶要归根,不管有没有钱,每年都要回家过年,哪怕只是看看父母,尝尝家常菜。下面介绍年夜饭必备的4道家常菜,是我最期待也是最想吃的。
第一道家常菜是香菇炖鸡。制作这道菜最好选用山上野生的香菇,这种香菇虽然比较薄,量少,但十分香甜,比人工种植的香菇更有营养。用香菇跟土鸡一起炖着吃,只需加点生姜、辣椒、食盐便美味可口。特别是鸡汤很补身子,我们家年夜饭,大家都会先喝半碗鸡汤再吃饭。
第二道家常菜是清蒸草鱼。草鱼跟鲢鱼都是日常生活中常见的淡水鱼,味道甜嫩。我们湖南乡下这边每年的年夜饭都会做清蒸草鱼这道菜,寓意年年有余。清蒸的做法十分简单,而且能保留住草鱼最多的营养成分。
第三道家常菜是冬笋炒腊肉。我老家在农村,那里家家户户都有一片竹林,每当到了长冬笋的季节,大家都会上山去挖冬笋。冬笋炒腊肉就是一道难得的美食,一般家里来了客人就会做这道美食招待他们,也有时会做成酸菜炒冬笋,一样的美味可口,下饭又开胃。
第四道家常菜是辣椒炒猪肝。这道菜我的父亲很喜欢吃,因为他的肝有些不好,他说吃猪肝可以补肝,这是按照中医的以形补形观念得出的结论。而用辣椒去炒猪肝,辣椒能掩盖猪肝的腥味。
这是我年夜饭最喜欢吃的菜,因为它们代表了年的味道,代表着团圆。更象征着年年有余。