怎样做羊肉粉
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发布时间:2023-04-15 00:59
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热心网友
时间:2023-10-13 18:04
原料:
米粉100克、带皮熟羊肉25克、羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芫荽、葱花等适量。
做法:
1、 煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸;
2、去浮沫后改用小火炖,捞出摆齐用重物压紧;
3、冷却5 小时后切成3厘米宽、5厘米长的薄片;
4、米粉用凉水泡透去掉酸味,放入沸水锅中烫透,用漏勺捞出装入面碗内;
5、将羊肉片铺在粉上,舀入调好盐味的原汁汤、羊油,放入煳辣椒粉或辣椒油;
6、再放入味精、花椒粉、芫荽、葱花即成。
提示:
羊肉切得越薄越好,辣椒油要鲜红,用羊油来制。煮羊肉时要放干辣椒、冰糖、陈皮、料酒、老姜等,不能有腥臊味。