为什么芒果放在冰箱里会坏呢?

发布网友发布时间：2023-04-17 04:53

共1个回答

热心网友时间：2023-04-29 01:59

芒果不可以放在冰箱里存放。

如果芒果摘下来就置于常温或者低温（尤其是低温），大概在一天到两天时间就开始长黑斑然后变质坏掉。一两天时间对于运输来讲是不够用的，所以一般芒果运输的时候都是箱子底下垫一层生石灰，一来吸水，二来发热，第三温度高也利于青涩的芒果成熟。

低温保存会使芒果长黑斑，那有黑斑的芒果还能吃吗？其实，很多种原因都会造成芒果果皮出现黑斑。出现黑斑并不一定代表芒果里面坏掉了。芒果果皮与香蕉皮类似，二者都含有多酚氧化酶类，在受到机械碰撞、冷冻等刺激，造成细胞破损后，细胞内释放出的酶将酚类物质氧化为褐色的醌类物质，就会产生深色斑点。在运输过程中如果没有很好的包装，芒果间彼此擦碰，也容易出现黑斑。

病菌感染也可能造成芒果黑斑。这其中比较常见的是芒果角斑病（也叫芒果黑斑病）。芒果角斑病是一种细菌病，由雨水传播，通常危害植株的叶和嫩茎。在芒果挂果期若雨水较多，则病原可能会附着在果实表面，造成黑色溃疡状斑。不过值得庆幸的是，如果这一病害发生在芒果采摘前，那么只是使得芒果的卖相不好，而果肉则通常不受影响。这些芒果一般就成为了市场上的打折芒果。

扩展资料：

芒果在保存过程中还应该注意以下几个方面。

如果芒果买回家时还比较生硬，可以用卫生纸、报纸将其包裹后，平摊在地上。但是之后需要定期查看芒果的状态，开始变软变黄之后就要拆掉包装的卫生纸和报纸。也可以把生芒果和熟的苹果香蕉放在一起保存，这样芒果成熟的更加迅速。

另外，芒果的的枝蒂处要尽量保持干燥完整，不要把芒果连接之高的头彻底拔掉，拔掉枝蒂的芒果更容易坏。