发布网友 发布时间:2022-04-23 20:37
共6个回答
热心网友 时间:2022-07-09 00:36
蒜蓉油麦菜好吃有技巧,学会1点技巧,油麦菜清脆入味更好吃绿叶蔬菜中含有的维生素以及其他微量元素丰富,因为家里有小孩,所以我家的日常餐桌上少不了会出现绿叶蔬菜,油麦菜、生菜、菠菜等等皆是很常见的,在烹饪绿叶蔬菜的时候,我常会选择搭配蒜蓉,充满蒜香味的蔬菜可以帮助激发人的食欲,吃饭也能特别香,这次要分享给大家的是一道蒜蓉油麦菜的做法,用上小技巧,经过炒制的油麦菜依然会保证是翠绿的,口感以及色泽都特别丰富,当然了油麦菜想要好吃也是有技巧的,对于是否应该事先焯水这一点,大家掌握好了方法整道菜的口感都会特别棒,下面我便将做法详细分享给大家。
蒜蓉油麦菜的做法:备用食材:油麦菜500克,大蒜5瓣,生抽2勺,食用油少许;
制作过程:第一步,首先准备出适量的油麦菜,将其摘去根蒂后,仔细清洗干净,处理好油菜后,在锅中添上水,待将水烧开后,加上一点点食盐和几滴食用油;
第二步,然后将处理干净的油麦菜放入锅中开始焯水,差不多30秒钟的时间,即可将油麦菜从锅中捞出来,立即放入事先准备好的凉开水中过一遍凉;
第三步,接下来大蒜准备少许剥皮后将其切成蒜末,喜欢吃辣的还可以准备几个红辣椒,切成丁,待将所有的食材都处理好之后,即可开始炒菜;
第四步,炒锅中添上少许的食用油,烧热后放入切好的蒜蓉,小火煸炒出其中的香味,待将蒜蓉炸至微微泛黄的时候,即可转至大火,将控水后的油麦菜放入;
第五步,快速翻炒一下,然后加上点生抽和食盐调味,继续翻炒均匀,即可关火,将炒好的油麦菜盛出便可享用。
小编总结:油麦菜的口感清脆色泽翠绿,深得大众的喜欢,不管是炒菜、凉拌亦或是涮火锅都是不错的选择,大家完全可以根据个人的喜好选择不同的做法,而且油麦菜中的含钙量比较丰富,适当吃可以帮助补钙,尤其是这款经过炒制的油麦菜,口感更为丰富,充满浓郁的蒜蓉味道,使得整道菜的口感都提升了不少,我常会用这个方法做菜给家人吃,好在的是家人也挺给面子的,每次做的菜家人都会吃光光,对于这样营养美味简单还好做的快手菜,错过学习真的是太可惜了。
烹饪小技巧:1、炒油麦菜需要事先焯水吗?答案是肯定的,油麦菜本身含有一定的苦涩味道,经过焯水则可以帮助很好去除其中的涩味,吃起来的口感会更加好,注意焯水的时间别太长,差不多30秒钟就可以了,否则容易变软烂;
2、油麦菜焯水的时候加上一点食盐和几滴油,可以保证油麦菜的口感以及色泽依然是清脆翠绿的,焯水后记得放入凉开水中过一遍,将这1点技巧掌握好,一冷一热口感更加美味;
3、炒油麦菜的时间不宜过长,整个过程差不多1分钟就可以了,油麦菜的口感才会更加棒。
热心网友 时间:2022-07-09 01:54
不需要,可以先放油,然后再放葱姜蒜去爆炒,之后再放油麦菜继续炒,然后再放一些蒜沫,每个人的做法都不一样,好吃就行。热心网友 时间:2022-07-09 03:29
需要焯水的,只需要焯一两分钟,在焯水时加点油,颜色就会翠绿的,捞出锅再加点蒜蓉油就可以了。热心网友 时间:2022-07-09 05:20
需要焯水,首先把油麦菜放到锅里焯一下水,再捞出来,起锅烧油,把油麦菜放进去,加一点蚝油,生抽食盐,蒜蓉,翻炒一段时间即可。热心网友 时间:2022-07-09 07:28
蒜蓉油麦菜不需要焯水。先在锅里放油,油尽量多点。倒入蒜蓉爆一下。香味出来后倒入油麦菜爆炒三分钟出锅。热心网友 时间:2022-07-09 09:53
当然需要焯水,烧了水以后的油麦菜吃起来口感会更好,而且也更容易入味,颜色看起来也会比较漂亮。