发布网友 发布时间:2022-04-23 20:37
共5个回答
懂视网 时间:2022-09-04 19:37
1、粽叶使用前先放冷水中浸泡,圆糯米洗净后一定要充分沥干,这样更容易入味。
2、倒入老抽、红烧汁、生抽、白砂糖调味,拌匀后静置备用。
3、将准备好的瘦肉和肥肉分别切成长方形小块,倒入白酒揉搓直到酒味挥发,再加入老抽、红烧汁、生抽、白糖搅拌均匀腌2-3个小时,接下来就可以包粽子了。
4、取两片粽叶相叠折成漏斗状,加入糯米、瘦肉和肥肉,最后填满糯米。以叶尾覆盖裹紧成锥形,取棉绳在粽子上绕几圈扎一个活结。这样就完成了。
懂视网 时间:2022-12-11 09:01
1、主料:江米(糯米)1500g、猪后腿肉1000g、腌制火腿200g。
2、配料:糖、盐、红酱油、白酒。
3、其他:粽叶、草绳。
4、制馅:用肥瘦适中去皮的腿肉,按横丝纹切成长方形的小块,然后放入盆内,不用酱油浸拌,而是加入少量的食盐、白糖、味精、白酒等,用手反复拌搓,直到肉块出现“小白泡”为止。腌制火腿切成1厘米大小的方块洗净备用。
5、淘米:糯米是包轧粽子的主料,不仅讲究米质好,而且淘米时有诀窍。就是淘得快,洗得净,最后用清水一冲,不再用手去搅拌。如此,过15分钟左右,米中积水就可以沥干了。因为淘过的米吸水量少,用酱油拌米时,咸味就容易吸收进去。
6、烧煮:烧煮时也和一般煮法不同,不是用冷水,而是用开水落锅,不使粽子里的味道走失。
懂视网 时间:2023-02-26 21:04
1、主料:江米(糯米)1500g、猪后腿肉1000g、腌制火腿200g。
2、配料:糖、盐、红酱油、白酒。
3、其他:粽叶、草绳。
4、制馅:用肥瘦适中去皮的腿肉,按横丝纹切成长方形的小块,然后放入盆内,不用酱油浸拌,而是加入少量的食盐、白糖、味精、白酒等,用手反复拌搓,直到肉块出现“小白泡”为止。腌制火腿切成1厘米大小的方块洗净备用。
5、淘米:糯米是包轧粽子的主料,不仅讲究米质好,而且淘米时有诀窍。就是淘得快,洗得净,最后用清水一冲,不再用手去搅拌。如此,过15分钟左右,米中积水就可以沥干了。因为淘过的米吸水量少,用酱油拌米时,咸味就容易吸收进去。
6、烧煮:烧煮时也和一般煮法不同,不是用冷水,而是用开水落锅,不使粽子里的味道走失。
热心网友 时间:2023-02-26 18:12
主料:糯米一小盆,花生仁适当,红小豆适当,粽叶20片,香肠一根,五花肉300克
调味品:食用盐,米酒,生抽酱油小勺,老抽王小勺,白砂糖一大勺,五香粉一勺子,花椒面少量
1、五花肉切大面积用生抽酱油、老抽王、米酒、白砂糖、花椒面和小量五香粉提早腌渍一晚进味
2、小红豆、花生仁浸泡六小时以上,添加糯米中翻拌,粽叶剪去两边,备好全部用品
3、香肠洗净后煮20分钟除去不必要的咸味的植物油脂,切块状
4、将粽叶浸泡后清洗整洁,放进大铁锅煮约10分钟,棉绳一同烧开消毒杀菌
5、糯米洗净浸泡两小时后沥水,拌少量油和盐预留
6、取粽叶卷起来,先放糯米,再放五花肉和香肠,再装满糯米,按自已喜爱的方法和样子包粽子
7、棕子全部包好后放进大铁锅中隔水蒸,盖紧盖子大火烧开后,转文火煮约3个钟头上下
主料:糯米,猪腿肉,粽叶
调味品:米酒、老抽王、姜、八角、八角茴香
1、粽叶洗净,放宽清煮5min后捞起来,肉洗净切块状,用调味品腌渍一晚进味
2、糯米洗净,用冷水浸泡2个小时,沥干,用盐,糖,老抽王等调味品拌好
3、依据自已喜爱的方法包粽子,谨记要用棉绳或是草绳绕树干绑紧
4、将棕子放进压力锅,加8分满的水,走红烧开,文火滚2.5至3个钟头就可以
食材:粽叶、糯米、稻米、捆绳、猪臀肉、蛋黄、生抽、耗油、芝麻油、盐、葱、姜、盐
1.将糯米放一点稻米,自来水淘好后,放生抽,耗油,芝麻油、盐浸泡,里边加一些水,可以把米刚未过就行,置放一夜
2.肉切割成一厘米厚为,添加葱、姜、生抽、耗油、芝麻油,放进电冰箱进味,闲置一晚,可以更长,肉会变为深褐色。
3.泡粽子叶,把粽子叶放到盆里,水未过粽子叶,泡一会,稍软后,将粽子叶平放到盆中,上边可以放一点吊物压着粽叶,使它彻底浸入水里。
4.粽子叶用洁净毛巾双面擦一下,剪去干枯的顶尖,包好入锅煮就可以了。
热心网友 时间:2023-02-26 19:30
粽叶使用前先放冷水中浸泡,圆糯米洗净后一定要充分沥干,这样更容易入味。热心网友 时间:2023-02-26 21:05
先把糯米清洗干净,然后把里面的水分烘干,制作肉馅,可以选用质量比较好的猪肉,切成细条放入碗里腌制15分钟,把棕叶清洗干净,放入糯米,再放入猪肉条,可以加一些自己喜欢的食材,把粽子包裹好后放入锅中,煮40分钟左右即可。热心网友 时间:2023-02-26 22:56
提前把粽叶泡软,把糯米泡着第2天蒸熟,用叶子撅进去,然后再放上腊肉,再铺上糯米包住就可以了。