清蒸海鲈鱼怎样做?
发布网友
发布时间：2022-04-23 20:30
共9个回答
懂视网
时间：2022-06-18 14:56
清蒸鲈鱼的做法：
一条鲈鱼清洗干净
姜切丝
适量料酒
鲈鱼两边各切三刀
加入适量盐抹匀
鱼肚里也要抹盐
姜丝放入切口处去腥
鱼肚里也放一些姜丝
淋上料酒腌制20分钟
两根小葱
两个小红辣椒
小葱切段
小红辣椒切碎
腌制好的鱼取出姜丝
水开后放入鲈鱼
盖上盖蒸8-10分钟
出锅后换盘或者倒掉蒸出的水
将小葱和小红辣椒放在鱼上
四周倒入适量蒸鱼豉油
干净的锅倒入一点油烧热
将热油从葱和辣椒上淋下
清蒸鲈鱼就做好了
热心网友
时间：2022-06-18 12:04
海鲈鱼含有丰富的蛋白质、多种维生素、以及钙、镁、锌、硒等微量元素。对于补肝肾、益脾胃、化痰止咳等有着很好的食疗效果。海鲈鱼小刺比较少，适合老人和小孩子食用。采用清蒸的做法，可以最大程度保留鱼的鲜味，肉质紧实，鲜嫩肥美，非常适合秋冬季节食用。”
食材明细
主料
海鲈鱼
1条
辅料
盐
2g
大葱
半根
生姜
1块
花椒
3克
料酒
1勺
生抽
1勺
咸鲜
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
清蒸海鲈鱼的做法步骤
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1
新鲜的海鲈鱼清理掉内脏，鱼身上划两刀，里里外外都抹上薄薄的一层细盐。
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2
里里外外再抹一层料酒。
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3
鱼盘底部铺上大葱丝和生姜片。
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4
鱼肚子里也塞上大葱丝和生姜丝。
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5
将鱼放在鱼盘上，鱼身上再铺一层大葱丝和生姜片。
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6
锅里先烧水，水开以后放入鱼盘。大火蒸十分钟。
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7
十分钟之后关火，淋入一勺生抽。
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8
再撒入一些葱花。
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9
锅里放少许花生油，下入花椒，小火将花椒炸成焦*后，将花椒捞出丢掉，留花椒油。
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10
将花椒油淋在鱼身上。
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11
趁热吃，味道非常鲜美。
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12
没有腥味。
小窍门
1、蒸的时间不用太长，一斤多的鱼十分钟足矣。
2、最后一步淋花椒油个人认为不要省略，味道要上升一个等次。
热心网友
时间：2022-06-18 13:22
海鲈鱼1斤，葱少许，姜少许，酱油少许，醋少许，盐少许，油少许，枸杞几粒
做法
1.我买的是超市拨好肚子和刮去鱼鳞的，到家只是又重新洗干净。
2.去头去尾，从腹部到背部均匀地切条，刀要快。
3.由于海鲈鱼本来就是咸的，在鱼的两侧少抹一点盐就可以了，不放也行，最后浇汁的时候放也可以。
4.葱、姜切丝，铺在盘子底部。鱼摆盘，摆成孔雀开屏状，再放上枸杞。
5.开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”。
6.出锅后，淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇一遍热油即可。香哦！
热心网友
时间：2022-06-18 14:57
热心网友
时间：2022-06-18 16:48
1.将鲈鱼对半切块摆放深盘上2.葱、姜随意洒上并淋上酱汁
1.深炒锅放入适量的水及蒸架2.摆上鲈鱼盘，中大火蒸个10～15分钟
1.蒸个10～12分钟时，可从透明锅盖看到鱼肉呈现白色2.开锅盖洒上苟杞，盖上锅盖再蒸2分钟
关火，上桌罗！
热心网友
时间：2022-06-18 18:56
热心网友
时间：2022-06-18 21:21
热心网友
时间：2022-06-19 00:02
喜欢吃鱼的人有很多，但是吃鱼也是有讲究的，不同鱼的种类肉质也不一样，尝起来有柴有嫩，区别还是很大的。往大了分，有淡水鱼和海鱼的区别，淡水鱼在内陆很常见，海鱼一般都是在海上以及沿海地区比较多。但有一种鱼，既有淡水也有海水。它就是...
热心网友
时间：2022-06-19 03:00
鲈鱼买回来后,洗净控干水份.
2.
在鱼身上打上花刀,跟着抹上适量的盐与糖,使之进味.
3.
放入一个大的鱼盘里,撒上姜丝.
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