秒杀路边摊巨好吃的爆炒花甲鲜嫩多汁
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发布时间：2023-04-26 13:18
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热心网友
时间：2023-10-19 23:37
食材：
花甲 姜片 蒜片 小米辣
做法：
1 花甲放1勺盐水和一勺油，泡一会吐沙，捞出控水备用
2花甲放入锅中，加刚好平底的料，盖好盖子焖一会，焖出盖上有水汽，花甲壳都打开了
3把花甲盛出，锅中部分料酒汁倒碗中备用
4锅内少许油，爆香姜蒜小米辣，加入少许刚刚的料酒汁水
5锅中加生抽2勺/蚝油1勺/糖1小勺，再加入淀粉加水的勾芡汁，全程中火
6 大火加入花甲翻炒片刻，加入葱段提鲜，即可出锅装盘
花甲本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味流失
花甲没有沙的秘诀就是，加香油加盐去泡1个小，反复换水冲洗3次
