枣怎么保存
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发布时间：2022-03-07 22:47
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热心网友
时间：2022-03-08 00:16
1.新鲜的枣购买回来以后，首先需要进行挑选，颜色还不是很红的需要挑选出来，放在密封的塑料袋中，在塑料袋中可以留少量的空气，然后放入到冰箱冷藏起来。而且最好采用小袋分开装起来，这样可以使鲜枣保存的时间更久。
2.如果不想放在冰箱内保存，可以放在保鲜袋或者保鲜盒中，直接放置在阴凉通风的位置，这样也是可以保证鲜枣的新鲜程度。
3.如果鲜枣的适量是很多的，可以先将鲜枣放到5-8度的冰箱内冷藏1-2天，然后后期房纳入到冷柜中长时间保存就可以了。
鲜枣的营养价值
鲜枣不仅具有非常好的食用价值，也具有很强的药用价值，这主要是鲜枣中丰富的营养元素的作用。不仅可以帮助增强身体的免疫能力，同时还具有抑制癌细胞的作用，尤其是帮助降低血清中的胆固醇，提高白蛋白方面效果格外的明显。同时鲜枣还可以帮助癌细胞转化成为正常细胞，作用非常明显。
据了解，经常吃鲜枣的人群很少有患上胆结石的问题，这主要是因为鲜枣成分中含有丰富的维生素C，而维生素C的主要作用是可以将身体内的胆固醇转化成为胆汁酸，进而出现胆结石问题的人群就是减少很多。
丰富的钙和铁元素都包含在鲜枣中，钙和铁可以有效的防治身体因为骨质疏松问题出现的贫血现象。像一些中老年在更年期的时候会经常出现骨质疏松，发育期的青少年以及女性会出现贫血问题，可以经常吃一些大枣，整体滋补效果都是不错的。
鲜枣中还有一种特殊的芦丁，它的主要作用可以帮助血管软化，起到降低血压的效果，尤其是对于高血压人群效果明显。
吃鲜枣的注意事项
1.腐烂变质的枣不能吃：大枣在腐烂之后，会出现大量微生物滋生的情况。尤其是会产生大量的甲醛和甲醇，大量食用腐烂的枣，可以引起头晕，眼部受损，甚至危机生命。
2.不宜与维生素同时食用：大枣中含有一种特殊物质，会使维生素K成分遭到破坏，出现价值降低的情况。
3.不宜和黄瓜、萝卜一同食用：萝卜成分中含有一种抗坏血酸酶、黄瓜中含有一种维生素分解酶，这两种物质，可以破坏其他食物中的维生素。
4.不应和动物肝脏同时食用：动物肝脏中的铜、铁元素是很丰富的，这两种物质在维生素的作用下，会丧失原本的效果。
5.服用退烧药禁食鲜枣：退烧药和含糖量较高的食物同时食用的情况下，会形成不被溶解的物质，从而减少对药物的吸收程度。
6.吃健胃药时不宜吃鲜枣：健胃药主要是通过苦味来刺激器官，而鲜枣是很甜的食物，这两种食物搭配的情况下，会大大减少健胃药的效果。
7.注意保护牙齿：鲜枣中的糖分含量是比较大的，如果吃了鲜枣没有漱口的情况下，那么很容易引起蛀牙的情况。
8.红枣虽然是滋补的佳品，但是不可以过量，否则很容易引起胃酸分泌过多以及腹胀的情况出现。
热心网友
时间：2022-03-08 01:34
一、冷藏法
贮藏前对大枣进行预冷和消毒杀菌处理，预冷前把库温降至-2度，预冷时保持库温内温度0度，同时用TBZ烟雾剂(3-6g/m)熏蒸杀菌消毒，枣果预冷后在库内装箱，向内衬0.03-0.05mm的打孔聚乙烯薄膜袋。大枣入库后要快速降温，要求储藏温度为0度，库房温度为-1度为宜。
温度是影响鲜枣储藏寿命的最主要环境因素。在一定温度范围内温度越低储藏效果越好，0度以下，枣的呼吸强度是20度下枣的呼吸强度的50%以下，同时低温又能减缓果实水分的蒸腾速度和抑制微生物活动。然而温度低于枣果的冰点，则会对枣果产生冻伤，不同枣果的冰点不同，还有待进一步研究。
二、传统的保存大枣的作法
主要是把鲜枣晒成红枣或制成醉枣和蜜枣等加工品，用来保存，红枣虽然含糖量高切耐贮运，但VC含量仅为0.12~0.19%mg/g，减少到鲜枣的VC含量的5%以下，蜜枣的VC含量随然能保持在2mg/g，但加工用的鲜枣应供应期短严重影响了蜜枣的产量。
三、气调法
通过调节大枣储藏环境中的气体成分，能调节果实的呼吸，并抑制微生物的成长繁殖，从而达到保鲜的目的，目前，气体成分对于大枣气调贮藏效果影响的研究结果不一致，
热心网友
时间：2022-03-08 03:09
贮存量少时，可用缸（坛）贮藏，缸（坛）口用塑料薄膜扎紧密封，置于阴凉处，可安全度夏。
在南方，高温多湿，霉暑季节应冷库贮藏。干枣用麻袋包装，贮于5℃的库房中。出冷库前，要移至温度稍高处过渡，逐步移到库外。为防水气在枣果上冷凝成水珠，不要马上重新装袋，而要摊晾，等冷凝水珠消失，再换袋包装外运。
少量干枣可用稻壳灰贮藏。在地面上撒干稻壳灰约1厘米厚，摊一层干枣，再撒稻壳灰盖满干枣，再摊一层干枣。这样一层稻壳灰一层干枣，可堆30～40cm高。这种贮藏法能防潮、杀菌，枣粒干燥，效果较好。
