爆米花是休闲的最佳零食,嫩玉米能不能做爆米花吗?

发布网友发布时间：2022-04-22 20:46

共5个回答

热心网友时间：2022-05-04 22:25

爆米花专用玉米就是爆裂玉米，爆裂玉米的颗粒比较小，子粒几乎全为角质淀粉，质地坚硬，它的子粒含水量适当时加热，可以爆裂成大于原体积几十倍的爆米花，因此常被用来加工爆米花，油则是棕榈油，因为加的量也特别大，跟玉米也会达到2：1的程度，油必须那么大的量，才能让糖裹均匀。

爆米花，一种膨化食品，很受年轻人欢迎，可作为日常零食，深受年轻人的喜爱。那么白玉米可以做爆米花吗。爆米花有三种，一种是玉米爆的，第二种是大米,第三种则是小米。常见的爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的。油烧热至5成时放2两白砂糖，(不能用绵白糖，容易糊锅变苦)，再放3两爆花专用玉米，边加热边搅拌，使之受热均匀，挂糖充分，3分钟左右一锅香甜可口的爆米花就做好了。

在做爆米花时,可以使用热油,或是用炉火将玉米粒加热到极高的温度。当温度升高时,玉米粒内部的水份开始沸腾变成水蒸气,由于玉米粒的外壳相当硬,所以水蒸气跑不出来,结果玉米粒内部的压力越变越大,最后终于「砰」的一声爆开了等到黄油融化了以后，我们就可以把玉米粒放进去，进行煸炒，等到开始出现噼里啪啦的声音以后，我们就可以把锅盖给盖上；！

让每一颗爆米花都裹上糖色，最后盛出来晾凉一点就会很脆了！加了黄油的爆米花甜的来非常的香脆！下面是我给自己家宝宝做的爆米花成品。我一般放的多爆出来的爆米花味道和卖的差不多。孩子也爱吃。下图是我自己操作的，火稍微大了一点颜色不好但味道挺好吃的。

热心网友时间：2022-05-04 23:43

嫩玉米是不能做爆米花的，因为玉米里面太嫩太软了，爆出来的爆米花口感不是很好，有时候也爆不起来。

热心网友时间：2022-05-05 01:18

不能，因为太嫩的玉米不适合做爆米花，做爆米花的话不会成功，而且会让爆米花爆不开。

热心网友时间：2022-05-05 03:09

不可以。因为这样的玉米水分是非常大的，受到高温以后是不会爆开的，成不了型的。

热心网友时间：2022-05-05 05:17

不能，嫩玉米里面还是包浆的，是没有办法做成爆米花的，是没有办法成型的。