鸡肉隔夜还能吃吗?

发布网友发布时间：2022-04-22 20:23

共5个回答

热心网友时间：2023-10-27 14:37

鸡肉隔夜不能吃。
鸡肉放一晚上肯定会产生亚*盐。储藏鸡肉中亚*盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将鸡肉放在冰箱中冷藏（2—6摄氏度），则其亚*盐的增加较少。
时值冬季，有些家庭认为天气寒冷，剩菜不用放冰箱，这种观点也是错误的。现在，城市中冰箱的普及使用，使人们从食物中摄入的亚*盐含量下降，但并不等于把鸡肉放进冰箱就完全可以放心了；时间长了，亚*盐的含量仍然会增加。

炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚*含量大幅度增高，进入胃后变成亚*盐，*盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚*盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC（N—亚硝基化合物）的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎，食物中毒。
炒熟的菜中，很多吃不完存放起来，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。

长期吃剩菜容易致癌，这已经是不争的事实。所以说隔夜菜不能吃，在做菜的时候，最好的办法是量体裁衣，而不能损害健康！

热心网友时间：2023-10-27 14:38

可以啊，加过盐的蔬菜类隔夜会产生亚*盐，肉类似乎不会

热心网友时间：2023-10-27 14:39

如果是那些油炸的，就可以看看有没有什么特别的味道，如果没有，就热一下再吃，如果有就别吃了。至于那些煮的、炒的，通常都变味了吧，就不能吃了。要看鸡肉来判定。

热心网友时间：2023-10-27 14:39

可以呀，只要没有变质，完全可以吃。热一下就好了。