如何做干煎杂海鱼
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发布时间：2022-04-22 19:52
共3个回答
热心网友
时间：2022-07-10 03:43

2、 今天来分享一下“干煎海杂鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：
两斤小黄鱼、三斤鲳鱼、四斤带鱼、生姜、大葱

4、先把大葱切段，带鱼剪去鱼鳍、尾巴，去除内脏，鱼鳃，再剪成带鱼段，清洗干净。鲳鱼去除内脏和鱼鳃清洗干净，再在身上打上花刀。小黄鱼鱼鳞刮掉，去除内脏和鱼鳃，清洗干净

5、先把海杂鱼腌制下，先放入5 6勺食盐、料酒、白胡椒粉、大葱，上手搅拌均匀，腌制一个小时。干净盆中放入小麦淀粉，把鲳鱼正反面都沾上一层粉，放入七成热的油锅中炸制表面金黄捞出，小黄鱼和带鱼和同样操作。即可食用

6、面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效
热心网友
时间：2022-07-10 03:43
油适量
盐适量
豆面酱100g
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
八角2粒
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
无比新鲜的杂鱼，有黄花鱼、黑鱼、米鱼、加鱼、大红袍等
2
收拾干净，比较大点的打上花刀
3
葱姜蒜切碎备用
4
黄豆酱（威海特产，据说当年曾是贡酱，到如今还是按照传统方法发酵而成）
5
油锅烧热，加葱姜蒜爆香
6
加面酱炒香
7
一定要炒熟炒透，味道才好
8
添适量水，以没过鱼为宜
9
大火烧开水，然后把鱼放入，加八角、料酒、盐调味
10
大火烧开转中小火慢炖半小时以上
11
大火收汁，至汁浓稠关火即可
热心网友
时间：2022-07-10 03:44
1、红烧海杂鱼是一道口感鲜美的家常菜，烧制简单，鱼肉中含有丰富的蛋白质，营养价值高。
2、今天老刘就来分享一下“红烧海杂鱼”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面，开始介绍所需要食材：
海杂鱼500克，青大蒜、生姜、大蒜适量。
4、先把生姜切末，蒜子压扁斩成蒜末，青大蒜根部拍散，切3厘米长的小段。
5、热锅倒油，先放入姜末和蒜末爆香，再放入清洗干净的海杂鱼，两面煎至变色，再放入漫过食材的凉水，然后放入6克生抽，4克老抽，适量料酒去腥，一小勺自制剁椒酱，一小勺黄豆酱，一小勺白糖，搅匀后，中小火炖15分钟。
6、等汤汁收浓时，放入青大蒜叶，装盘美味即成，这样一盘鲜美下饭的红烧海杂鱼就做好了。
7、鱼肉的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看。
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