怎么做干煎带鱼
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发布时间：2022-04-22 19:52
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时间：2023-10-27 00:22
主料带鱼2条
辅料葱2段姜3片料酒1汤匙五香粉少许白胡椒粉少许盐适量
干煎带鱼的做法
1.
带鱼去头、去鳞、去内脏洗净，剪成约2寸的段，用剪刀煎鱼更方便
2.
然后在鱼表面斜着划几刀，目的进味
3.
葱切丝、姜切丝
4.
带鱼入盆加入盐、五香粉、白胡椒粉、葱姜、料酒抓匀密封入冰箱腌制一晚入味
5.
拣出鱼里的葱、姜，用厨房纸巾擦干鱼表面水分后在鱼表面刷薄薄一层食用油
6.
锅烧热倒入食用油，大火烧至6成热（有轻微的冒烟）
7.
转中大火，逐个放入带鱼煎至稍微变色定型时翻面（鱼定型时再翻面，这样鱼不易碎）
8.
继续煎至两面金黄即可捞出控油，表面可以随自己喜好撒椒盐、孜然粉、辣椒粉等食用
