北方酒席上菜顺序

发布网友发布时间：2022-04-22 19:52

共7个回答

热心网友时间：2022-05-31 10:07

北方酒席上菜顺序：
一般是先冷后热再汤最后饭。
请客吃酒席，每桌客人差不多都来到宴会厅坐下后，开始上菜。
规格较高的，六个凉菜，六个热菜，两个汤。稍低一些，四个凉菜，四个热菜或六个热菜，两个汤。最后吃饭。
凉菜端上来后，凉菜一般是荤素搭配各半，这时候需要把客人面前的酒杯斟满。大家开始吃菜，先填一些肚子。随后主客开始倡议大家端酒，把第一杯酒一次饮完。
在热闹的三三两两交流声或划拳声中，热菜逐渐端上桌，也是荤素搭配轮流上。
热菜上齐后，一般是上两个汤，像酸辣肚丝汤、鲶鱼汤、豆腐汤、甲鱼汤、山野菌汤等。
大家慢慢也都吃的差不多了，需要吃些饭，就按客人数或每桌多少人用饭做一些面食或米饭，用一个大盆盛装，放在桌上，随着转盘桌子的转动，到了客人面前的时候，按需量给自己盛一些。
河南这边差不多就是这样子。

热心网友时间：2022-05-31 11:25

这个要看你点的什么菜系的，和哪个地方没关系的。比如你去的是粤菜馆，是先要上汤的。我认为你没必要关心上菜的顺序，在北方正式宴请座位反而比较讲究，不要把重要的客人给冷落了才是关键。
祝你新婚愉快，幸福长久！

热心网友时间：2022-05-31 12:59

当然是想上汤

饭前开胃的

饭后喝汤用以发胖

所以放弃喝汤有利于开胃

是正确的

请你放心

热心网友时间：2022-05-31 14:51

先祝你新婚快乐吧！
我是北方人，北方的人习惯先吃饭，后喝汤的，但是这样不科学，对身体没有好处！
我在佛山待了2年，南方的习惯是先喝汤，也许是开胃吧，对身体消化比较有帮助。
还是那句话，入乡随俗吧，当地的习惯是怎么样的，就照办吧，要不让很多亲朋好友排斥的，开开心心把婚礼办好是最主要的！

热心网友时间：2022-05-31 16:59

北方都是冷盘,凉菜慢慢的吃,等热菜,最后是汤, 羹,主食

热心网友时间：2022-05-31 19:23

不对，按照北方的习俗应该先上冷盘的！

热心网友时间：2022-05-31 22:05

是的，通常是这样的，