牛肉是不是越煮越老越咬不动?

发布网友发布时间：2022-04-22 19:51

共4个回答

热心网友时间：2022-06-13 18:43

是的，因为牛肉里有草酸等化学物质，老了就会化和使蛋白质变质，就会越来越硬。

具体做法如下：

1. 牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状；

2. 葱姜洗净后切成葱段和姜片备用；

3. 热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香；

4. 接着将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒片刻；

5. 倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油（此时不要放盐）；

6. 水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟后；

7. 放入适量的盐和大喜大牛肉粉后，继续小火炖30分钟；

8. 最后根据自己的口味转大火收汁。

热心网友时间：2022-06-13 18:44

对，因为牛肉里有草酸等化学物质，老了就会化和使蛋白质变质，就会越来越硬

热心网友时间：2022-06-13 18:44

牛肉是不是越煮越老咬不动？确实是！这和牛肉的的品种和煮的方法有直接的关系，牛腩可能嫩些，牛腱肉会老。在煮牛肉时放一勺醋、小火炖，炖出来的牛肉口感会很好。不妨试试吧！

热心网友时间：2022-06-13 18:45

不是的，好的牛肉不会受到影响