...白、香、不腥、不油腻,需要掌握哪些小窍门?
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发布时间：2022-08-06 19:50
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焯水这个步骤也是关键，在制作肉类食物的时候一定要焯水，因为里面会有血水，也可能会有一些细菌用高温消毒是比较好的。焯完水的肉里面有一些沫子，这就是腥味儿的关键所在，将沫子撇掉就不会出现这种味道。还有一种方法就是在炖大骨汤的时候，加适量的开水，会将味道冲淡，而且颜色也会更好看，在熬制...
大骨头怎样炖香浓好喝又不腥?掌握这2步,出锅汤浓肉香又营养 无论用什么鱼炖汤,不要直接炖,掌握哪些窍门,香浓奶白,鲜美不腥呢?要确保鱼身是烘干的，那样才不会黏锅、皮破。鱼要先煎后炖才能美味不腥，入锅时应热锅冷油，确保鱼不容易黏锅，入锅完用小火煎，不能急切滚动，双面煎至金黄色就可以。炖鱼汤要添加沸水，不可以加凉水，不然鱼类不细嫩，鱼汤不奶白。除腥不能用香辛料，姜蒜、高度白酒就可以，确保鱼汤的原生态...
想要猪油香浓白净不腥,熬猪油的时候需要注意什么?第一步，猪板油准备出适量，将其用温水冲洗干净，然后切成小块，控干其中的水分，同时准备小半碗清水待用，准备好所有食材便可开始熬油；第二步，炒锅置于火上，将猪板油放入在锅中，同时加入小半碗的清水，小火开始慢慢熬煮，过程中记得要不停搅拌，慢慢地猪油中的水分便会被熬干；第三步，熬干...
熬猪油怎么熬,洁白如玉,香而不腥,放一年不会坏呢?第一步要的食物准备好，熬猪油最好是便是用板油，板油出容量大，熬成更醇香。猪板油温开水清洗干净后切半块。葱切条，生姜切成片准备好。第二步加入适量的冷水，将准备好的猪油块下锅，放入一半的姜蒜。水开后，绰水3min以内，捞起沥干水分预留，这一步可以让猪油更为洁白，没有臭味。第三步另起...
熬猪油除了加盐之外,怎么做才能让猪油白如雪,鲜香不腥?熬猪油除了加盐之外，再加一些白糖，可以让猪油白如雪鲜香不腥。做法：1、 猪板油洗净撒，上一层精盐腌制一小时，可以去除板油的腥味。2、 板油切成小块，凉水下锅，水刚没过板油即可。3、 大火烧开后需要不停搅拌猪板油，以免粘锅。4、 熬制冒烟以后加些白糖进去再熬一会就可以倒入干爽的容器中...
做可乐鸡翅时,去腥去腻是关键,学会哪些小窍门,鸡翅不腥也不腻呢?你好！做可乐鸡翅用一个小技巧，就可以将鸡翅里面的血水和腥味去除干净，这样做出来的鸡翅干净没有腥味，而且比焯过水的鸡翅更香嫩。食材：鸡翅、蒜头、生姜、辣椒若干、可乐半听，适量的油、盐、生抽、料酒 开始制作：1、先将所有的食材和调料都准备好，把蒜头切沫，姜切片，辣椒切段备用；2、将鸡翅...
炖鸡鸭鱼猪肉时,掌握哪些小方法,做出来的肉软烂鲜香,不腻不腥?第一步首先要把要做的菜备好，好像鸡鸭生猪肉什么的，总是爱放料酒，好使是好使，可是料酒也不全是管这个的，有的时候也是必须要先用料酒抓一抓肉才能够，全是会很好嚼烂，并且炖出的肉特殊的香，并且这么做的肉，一点清爽不油腻。不会腥，用这种方法我使用过不止一次，全是切片以后，放入锅里以后...
怎样炖鸡好吃 ?掌握好三点窍门,鸡肉软嫩不柴,香浓不腥炖鸡想要做得好吃，掌握好3个窍门：一、鸡块不要只用水简单洗一下，而是要用水清洗后再加面粉抓洗，这样处理后鸡块更干净，做出来无腥味。二、鸡块想要软嫩不柴，不要下锅焯水，而是要加调味料腌制一段时间，腌好后直接下锅炒，炒好后了再加水炖，这么做出的鸡肉不仅软嫩，还味道香。三、炖鸡...
怎么做炖鸡汤 ,掌握好这几点,汤鲜肉烂,不腥不柴炖汤的小窍门 ，一起了解下吧。1、现宰鸡先冷冻 鸡肉越新鲜越好，如果是现宰的，洗干净后先放冰箱里冷冻3个小时，然后取出，待解冻后再煲汤。原理类似于超市的排酸肉，这样会使肉质比较香嫩。2、冷水下锅，小火慢炖 煲汤时要用冷水下锅，让鸡肉与水同时慢慢升温。小火慢炖，能充分释放鸡肉的营养...
