腊肠需煮多长时间才合适

发布网友发布时间：2022-04-22 16:31

共4个回答

热心网友时间：2022-05-11 22:27

民间有：“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。随着小雪后气温的急剧下降，空气也变得更加干燥起来，到了加工腊肉的好时候。中国的饮食文化当中，在过节的时候，一定会吃的一样食物就是腊味。特别是冬季，是吃腊味的季节。现在正是做腊肉、腊肠的时候，我也做了不少腊肠，想吃了，煮一煮切一盘，特别的方便。

于是我也就经常会做一些与腊肠有关的菜肴。炖白菜时放上几片腊肠，不油不腻，味道还是不错的。这几天天天下大雪，都零下20多°了，就想着做点带汤的菜来吃，吃完出门又暖和，就把白菜和腊肠一起煮了，做了《腊肠粉条炖白菜》，居然连续吃几次都吃腻，麻辣腊肠的香味都被粉条吸收了，白菜也被炖的香味浓浓一点都不腻。如果不想吃白菜的时候，还可以换成别的青菜，炖一锅给家人满满的温暖吧

主料：腊肠、白菜、粉条

辅料：植物油、盐、姜、生抽、鸡精（可选）

做法：1、把腊肠洗净，凉水下锅煮到熟透捞起，凉凉切片（我的是麻辣腊肠，味道好，不用加别的调味品了）

2、白菜洗净切块，姜切末，粉条用水洗洗

3、热锅凉油，油热7成加姜炒出香味，加白菜翻炒均匀出香味变软（爱吃辣的可以加辣皮子一起翻炒）

4、加生抽、盐翻炒均匀

5、加煮腊肠的汤，大火烧开煮到白菜快熟

6、加粉条煮到变软劲道

7、加腊肠翻炒均匀，再煮到白菜熟透

8、加味精翻炒均匀煮1分钟，撒上香葱末即可

小贴士

腊肠煮的汤煮白菜味道超好，所以先加盐炒白菜，这样腊肠就不会再次咸了

腊肠的吃法繁多,不仅可直接水煮、油煎或烧烤。传统就是蒸吃，水煮.就是水开后放上腊肠，蒸或煮20分钟.直接切片食用.切片炒菜.可以炒蒜台，青蒜，青豆，辣椒.蘑菇......腊肠蒸糯米饭 -材料:糯米,腊肠和瘦腊肉各一条(超市里能买到的一根一根那种), 葱若干做法:1. 先将糯米洗干净,加水泡一会,放在一边代用2. 将腊肠和腊肉切片,不要太厚3. 若有条件,发一些香菇干贝之类的干货,然后切成小丁,然后就混合糯米一起蒸 (如果没有蒸笼,用电饭煲的上层蒸格也可以的,需要长一点时间,保证糯米熟了)4. 将切好的腊肠腊肉还有葱花和熟了的糯米饭混合,再加盖蒸一段时间,就可以吃拉.

热心网友时间：2022-05-11 23:45

腊肠一般要煮20-30分钟才能煮熟。同时在不烧焦的情况下，煮得越久，香肠和腊肉内的亚*盐含量就越少。最后要提醒的是，一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时亚*盐也难以充分渗出。香肠不用泡，温水洗尽下锅，开后转小火20-30分钟。煮好捞起凉10来分钟，如果是天气很冷，几分钟就可以了。

热心网友时间：2022-05-12 01:20

1、取出腊肠，用温水加面粉洗净。如果腊肠较干，可以提前用温水泡半小时更易清洗。
2、腊肠洗净后加水蒸、煮20分钟即可。如果保存时间较久或者购买后继续风干的，最好水煮。
3、煮好后的腊肠晾凉，斜着切片装盘。注意：一定要晾凉；直接出锅切片易不成形。

热心网友时间：2022-05-12 03:28

首先应当将腊肠进行清洗。在锅里放入花椒以及调味料之后，再将腊肠下入锅中。