如何蒸出细腻嫩滑的蒸水蛋
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发布时间:2022-07-25 01:54
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时间:2023-10-11 04:19
蒸水蛋的做法超简单的,但是如果不能掌握好技巧和比例,蒸出来的水蛋就没那么嫩滑了。那么今天呢,教大家一个技巧,怎么样才能做出这么一碗超有颜值的水蒸蛋?
用料:鸡蛋、水、葱花、蒸鱼豉油
做法:将3颗鸡蛋打入一个空碗中,用筷子打散后,加一点点盐,不用太多,然后搅拌均匀。
往蛋液中倒入温水,这里的比例最好是蛋液的双倍,这样才能更加嫩。
准备另一个空碗,将刚刚搅拌好的蛋液过一下筛,去除表面的气泡,这样才能保证蒸出来的水蛋表面平滑。
接下来将将蛋液放入蒸锅中蒸,盖上锅盖,火不用太大,要不然就会有孔出现。
差不多10分钟左右,将蒸好的水蛋取出,最后淋一点点香油、蒸鱼豉油和一点点葱花。
是不是很简单呀,但是要想细腻润滑,技巧和注意点还是不少的。
如何确保蒸出的水蛋既滑嫩又无蜂窝状?
要制作出口感滑嫩、无蜂窝的蒸水蛋,关键在于几个关键步骤:首先,确保鸡蛋和水的比例适宜,一般推荐1个鸡蛋对应200毫升左右的水,这样的比例能使蛋液更为细腻。其次,选择温水与鸡蛋混合,避免直接用冷水,以免蛋液分离。蒸制过程中,将碗置于开水中,以小火慢蒸10到15分钟,这样既能保证蛋液充分凝固,...
怎样蒸水蛋才又嫩又滑
3. 过滤蛋液:用过滤网过滤蛋液,可以去除蛋白中的颗粒,使蒸出的水蛋更加细腻。4. 调味:向蛋液中添加少量的盐,轻轻搅拌均匀。5. 蒸煮:在蒸锅中加入适量的水,烧开后将蛋液倒入碗或小碟中,轻轻撒上少许食用油,然后放入蒸锅中,用中小火蒸约8-10分钟,或者待蛋液凝固即可。6. 完成:取出蒸好...
怎么蒸水蛋又嫩又滑窍门 蒸水蛋做法步骤
1、食材:鸡蛋2个,盐适量,醋适量,鸡精适量,香油适量,水适量。2、准备适量开水凉到40度,放入适量盐与醋备用,放醋之后蒸的鸡蛋特别嫩滑。3、锅内放水,打火开始烧水。4、将两个鸡蛋用筷子打散,越散越好,不要有成团的蛋黄或蛋清。5、将温开水倒入鸡蛋,边倒水边搅动鸡蛋液使之均匀混合。6、...
蒸水蛋如何制作得口感滑嫩?
打蛋:将鸡蛋打入碗中,用筷子轻轻搅拌,避免用力过猛引入过多空气,这样可以减少蛋液中的气泡,使得蒸出的水蛋更加细腻。过滤:将搅拌好的蛋液过滤一遍,可以使用细网筛或者纱布,过滤掉蛋液中的杂质和蛋白团,这样可以保证蒸出的水蛋更加光滑。调配比例:一般来说,蛋液与水的比例在1:1.5到1:2之间,...
蒸水蛋,不要直接下锅蒸,多加2步,鲜嫩爽滑无蜂窝,比豆腐还嫩
1. 使用新鲜的母鸡蛋。长时间放置的鸡蛋不宜用于蒸水蛋,可考虑用作其他料理。2. 调整鸡蛋液与温水的比例,喜欢嫩滑口感的,可适当增加水量;偏好老嫩口感的,可减少水量。3. 蒸制时间控制在8到10分钟,中火慢蒸是关键,以免蛋液过老。掌握这些技巧,您就能在家做出鲜嫩爽滑、比豆腐还嫩的蒸水蛋...
蒸水蛋要蒸几分钟
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蒸水蛋怎样制作更嫩滑?
加水比例:水和鸡蛋的比例对蒸水蛋的嫩滑度有很大影响。一般来说,鸡蛋和水的比例为1:1.5或1:2比较合适。可以用温水或凉开水来调蛋液,水温不宜过高,以免烫熟蛋液。过滤蛋液:将搅拌好的蛋液过滤一下,可以去除蛋液中的杂质和气泡,使蒸出的水蛋更加细腻。控制火候:蒸水蛋时,火候要控制好。先...
如何做才能让蒸出的水蛋更加美味可口?
温度适宜:室内温度对蒸水蛋也有影响,太冷或太热的环境都不利于水蛋的形成。总结来说,制作美味的水蛋需要注意蛋液的调配、蒸制的火候和时间控制,以及完成后的适当处理。通过以上步骤,你可以蒸出一碗光滑细腻、口感嫩滑的水蛋,无论是作为早餐还是作为一道简单的家常菜,都能让人食欲大增。
如何蒸出嫩水蛋?
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蒸水蛋怎么做得又嫩又好吃
1. 准备鸡蛋和清水,将鸡蛋打入碗中,用筷子或打蛋器打散,加入清水,继续搅拌均匀。2. 过滤蛋液。用过滤网过滤蛋液,去掉蛋液中的蛋膜和气泡。3. 准备蒸锅,将水烧开。将蒸锅加入水,将火调至中小火,待水再次烧开后,将打好的蛋液倒入蒸碗中。4. 蒸水蛋。将蒸碗放入蒸锅中,盖上锅盖,用中...