紫角叶怎么烧?

发布网友发布时间：2022-07-24 05:50

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懂视网时间：2022-07-27 20:49

1、紫角叶学名落葵，又称紫葛叶，木耳菜，含有丰富的维生素、皂素以及胶质等多种营养成份，可清炒，可入汤，对人体有滋补强壮作用，被视为保健蔬菜。紫葛叶不但能当菜食用，还是一味中药。它有清血凉血、消热解毒、润燥滑肠、解郁除积、接骨止痛等多种功效。因为紫角叶里的草酸低，是补钙的优选经济菜。紫角叶那种粘粘滑滑的感觉是来自它的一种黏液，对抗癌有非常好的作用。

2、角叶洗净待用，蒜三瓣去皮切成蒜蓉待用

3、锅热后放入适量油，放入一半切好的蒜蓉，小火将蒜蓉炒香,

4、倒入紫角叶翻炒至变色,倒入另一半蒜蓉炒匀,加入适量盐,鸡精炒匀既可起锅

热心网友时间：2023-04-26 03:36

丝丝紫角叶蛋羹
原料：

紫角叶、鸡蛋。

调料：

盐、鸡精少许、麻油少许、水淀粉。

制作过程：

（1）紫角叶先洗净后切丝，鸡蛋打散成蛋液。

（2）沸水锅中加入紫角叶丝烧开后加盐、水淀粉勾薄芡，淋鸡蛋液烧滚，再滴少许麻油、鸡精即可。

营养价值：

紫角叶含一定量的维生素和矿物质，又有清热解毒的作用；鸡蛋是健脑益智、强身健体的优质动物蛋白，又容易消化和吸收，组成夏季凉爽的营养汤。

制作小窍门：

水烧开放菜，使紫角叶保持绿色。