鸡腿怎么炸好吃又脆又香 鸡腿如何炸又脆又香
发布网友
发布时间：2022-07-27 09:24
共1个回答
懂视网
时间：2022-09-08 02:00
1、首先，将买回来的鸡肉洗干净，沥干水放好。
2、第二步，使用酱料将鸡腿腌制一晚，这样做的目的是为了让鸡腿更加入味。
3、第三步，腌好之后的鸡腿蘸上面包糠，放到油锅里面炸熟，又香又脆的鸡腿就炸好了。
4、做法是非常简单的，只要主要是酱料的调制，可能各个地方都有一定的差异，或者自身的喜好不同，酱料制作出来都是有区别的。
5、另外，可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热撒胡椒盐即可食用。怕炸不熟的话可以炸两遍.第一次炸到差不多熟.盛出稍凉再炸第二遍到金黄.这样里面熟了,外面也不至于焦黑。腌制鸡腿的时候可以把鸡腿划几道小口，让鸡腿更快更容易入味。
热心网友
时间：2024-08-19 07:23
2、为了使鸡腿裹得粉厚一点点，达到脆皮状态，需要第二次裹粉。将第一次裹好粉的鸡腿浸入清水中，泡一分钟，请不要动它。（动了容易脱粉。）
3、泡好的鸡腿拎出控干水，再均匀地裹一层粉。
4、大火烧油至七成热，七成热就是略有轻烟浮起。炸鸡腿！
先大火，等鸡腿大致定型，外皮不脱，略硬的时候转中小火。一定要炸到鸡腿表面金黄酥脆，里面全部都熟透。（也可以拿竹签来试验，扎到鸡腿中部拔出，如果竹签的头部很烫说明里面已经炸透了。）
