发布网友 发布时间:2022-04-22 14:47
共4个回答
懂视网 时间:2022-09-12 19:21
1、刷洗;生蚝的外壳是比较锋利的,所以我们在进行清洗准备的时候就需要准备一双皮手套,这样来保护自己,以免在处理的时候锋利的外壳划伤了我们的手;
2、浸泡;生蚝属于海鲜类,所以他的腥味是比较重的,所以我们需要做一下除腥的步骤,准备一些苏打水,然后把生蚝泡入苏打水内,泡上一段时间之后我们可以打捞上来,用清水进行再次冲洗;也可以我们先去掉外壳,之后放入点油。再用手进行抓洗,洗完之后我们再次冲洗;
3、去壳的方式;我们带好手套之后准备去除外壳的时候,准备一个专用的牙刷刷洗,洗干净之后我们取一把窄而长点的刀,直接插入生蚝外壳的缝内,然后我们只需要用力拧刀把即可打开外壳;
4、冲洗注意事项;由于生蚝的肉非常的细嫩,所以我们在冲洗的时候水龙头的水一定要开的适量大小,免得开水过大,会损伤生蚝肉,损伤以后会影响口感;
5、盐水浸泡;在我们见到肉的时候我们可以用食盐和清凉水进行混合,然后取适量放入容器,然后放入生蚝,这样的目的就是能除去生蚝肉的腥味及沙土味,不过如果能在盐水中加入适量的柠檬皮可能会效果更好;
6、新鲜生蚝处理;如果我们购买的是新鲜的生蚝,那我们在处理他的时候就有一个小小的技巧了,因为新鲜的肉他一般会混一些杂质在内,所以我们需要处理一下,那就是我们在清洗的时候放入适量的植物油,这样就会更容易的处理掉那些杂质!
7、吃法;生蚝的肉非常的细嫩,所以在我们把生蚝进行煮沸的时候不要煮时间过长,只要我们发现生蚝外壳张开了,我们就立马捞出,以免肉被煮老了然后去壳沾酱料吃。
懂视网 时间:2022-10-03 06:50
1、剥好的海蛎,我们可以找一些保鲜膜,然后用保鲜膜将它包裹好,之后加入一点盐,放到冰箱里面就可以了,但是剥开的海蛎子是不能长时间保存的,这样难免会不新鲜味道变差。
2、冷藏保存,但是要注意将冷藏温度保持在4~5℃,如果温度过高就容易滋生细菌导致腐烂,但是温度低了就会导致海蛎子冻坏,冷藏保鲜最多可以保存六天,保存的时候将冰块放到海蛎上面就可以了。
好二三四 时间:2022-10-09 17:05
如果是生的海蛎子,那么一定要保存剥时的汁液,和海蛎子肉一起冷冻(按照一次的量分装),吃的时候拿出来常温自然解冻就可以了。
如果数量较少,并且两三天内就会吃掉,那么可以和原浆一起放在容器里,盖上保鲜膜,放冷藏室保鲜就可以了。
如果是熟的海蛎子剥出来的肉,那么也尽量要保留壳里的汁液,一起放在冷藏室,最好两天内吃完。熟的海蛎子冷冻后的味道不是很好,解冻彻底后再进行烹调。海蛎子烹调过程中要注意时间不能过长,否则肉容易变老。剥肉到吃的过程尽量不要用水冲洗,否则鲜味就会变淡。
热心网友 时间:2023-04-25 11:04
用保鲜膜包好,另外加点盐,放在冰箱里面即可,尽量早点食用比较好。
由于开壳了的生蚝更易出现变质的情况,而冰箱的低温可以抑制细菌维生素的生长繁殖,延长生蚝的保存时间,要是放入冷冻区,所能保存的时间会更长,所以建议将开壳了的生蚝放入冰箱保存,但生蚝是一种海产品,主要就是以鲜为主,虽然存放在冰箱可以延长保存时间,但也会导致生蚝的鲜味下降,所以更建议将开壳的生蚝尽快食用。
生蚝食用注意事项
1、生蚝富含锌元素,吃2-3个即可满足锌的需求。同时建议一周一次,不要经常、过量的食用。
2、虽然生吃味道鲜美,但是最好不要生吃,生蚝体内有很多的微生物和细菌,生吃有可能引起食物中毒。
3、而且随着海洋污染问题的加剧,重金属超标严重,生蚝等都会受到影响。不宜天天食用生蚝。
4、新鲜的生蚝要尽快食用,而需要储存的生蚝一定要放在冰箱内,且保存时间不要超过6天,且生蚝不宜与糖、荸荠、啤酒、玉米、柿子、芹菜等同吃。
以上内容参考 百度百科-生蚝、人民网-百变美味生蚝,怎么吃最安全?
热心网友 时间:2023-04-25 11:05
中 午喊了一些朋友来家里做客,并买了一些新鲜的生蚝,而暂时并不会食用,那么生蚝存放于什么地方比较好呢?开壳的生蚝应该放在冷藏还是冷冻呢?下面一起看下吧。热心网友 时间:2023-04-25 11:05
一般建议存放在冷藏区。热心网友 时间:2023-04-25 11:06
把耗肉取出,