宜宾燃面的制作方法
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发布时间：2022-04-22 14:45
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懂视网
时间：2022-10-24 07:00
1、食材：猪肉末50g，雪菜50g，花生碎10g，面条100g，生抽适量，老抽适量，糖适量，陈醋适量，猪油适量。
2、热锅中放油，倒入猪肉末，煸炒至变色，倒入雪菜糖和老抽翻炒出锅。
3、蒜两瓣，姜两片切成碎末，用开水泡开，留水去渣。
4、碗中放猪油一勺豆瓣酱一勺胡椒粉半勺，生抽一勺，陈醋一勺，鸡精半勺，搅拌均匀，放开水搅拌。
5、将100g面条放锅中煮熟捞出沥干水分倒在汤汁中，倒入刚炒好的肉，花生碎，酸豆角，辣椒油，葱花。
6、美味的宜宾燃面就做好了。
热心网友
时间：2023-02-08 05:34
调味料：香油4大勺，辣椒油一大勺，老干妈豆豉辣酱一大勺，酱油3大勺，香醋两大勺，白糖一点点，鸡精一小勺。做法
面条入沸锅断生即用竹笊篱捞起，劲甩两下去掉多余水分盛入碗中。淋入炼熟菜籽油，趋热用筷子挑散和匀使之不起粘，随即淋上本地酱油、多种香料密制的油辣椒、宜宾芽菜末、炒熟碾成半碎的花生末、葱花挑拌均匀即成。如在面上浇一勺炒香的肉臊就是荤燃面，淋上骨汤则成燃汤面。
燃面
1、锅中加水，烧开后下入面。水再次开后加半碗凉水，煮3～4分钟就可以了。
2、用笊篱捞起，尽量沥干水分。
3、盛入大碗中。倒入香油，尽量拌匀，以免粘连。
4、加入酱油，香醋，油辣椒，老干妈豆豉酱，拌匀。
5、再加入鸡精，白糖，蒜苗末，蒜末，花生碎，榨菜丁，拌匀就可以开吃。这个做法是从网上摘抄过来的，如果你想做出美味的宜宾燃面，按照这个做法做是做不出来的。"宜宾燃面，是宜宾的当地小吃，
不是什么加盟店，没有什么加盟费。如果你想开这种小店，
可以在成都找人学一下，或者跑到宜宾，满街都是。"现在宜宾燃面店到处都是，做得好的没有几家，味道正宗的更是少之又少，你不是发现了宜宾燃面吗？吃过没，如果吃过的话在你吃过那家去做工，慢慢就学会了，再去开自己的店，不过最好是到宜宾去看看，问问当地人，找一家技术好的学一下。。。
我最近在网上看到有一家祥和祥在做这个培训，不妨去看看，不过，如果是我，最好先打个电话问一下，别觉得不好又白跑一趟。。。。
