黄米八宝甜饭怎么做如何做好吃
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发布时间：2022-04-22 19:30
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时间：2023-10-26 07:02
大黄米 500g
白糖 100g
大枣 6颗
葡萄干（可以多种颜色） 适量
豆沙馅 适量
花生仁 少许
西瓜子仁 少许
花生油 少许
－ 步骤 －
1.准备食材。这个比例是可以做四碗的量。
2.把红枣和葡萄干、花生仁用温水泡开洗净。
3.把泡好的红枣切成小块，把葡萄干、花生仁、西瓜子仁控干水分备用。
4.豆沙馅可以买现成的，我是自己提前做好的（具体方法在我的菜谱里查找——自制豆沙馅），豆沙馅是冷冻的，可以微波炉或烤箱化开。
5.把黄米淘洗两遍，放入电饭锅，添适量水，比平时蒸米饭的水要稍多一些，蒸熟，水多一点是为了让黄米更软糯一些。
6.蒸好了，别急着打开，再多闷10-15分钟。我们做其它的准备工作。
7.准备好小碗，小碗擦干，添少许油，沿碗里抹均匀，这样是为了倒扣碗的时候不沾碗。
8.把葡萄干、红枣、花生仁、西瓜子仁均匀的放在碗底。
9.炒锅里放少许花生油，油五六成热时倒入蒸好的黄米饭，小火来回翻炒几下。
10.倒入白糖，小火继续翻炒，白糖全部溶化即可。
11.把炒好的黄米饭盛入刚才铺好葡萄干等的碗里，盛入少半碗，盖住葡萄干等。
12.在黄米饭中间放入适量豆沙馅。
13.在豆沙馅上再盖一层黄米饭。
14.用铲子把米饭压实整形。
15.全部装好晾凉，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时以上或冷冻。准备很快吃的就放冷藏，其余的可以冷冻。
16.吃的时候拿出来直接上蒸锅蒸20分钟，蒸透。用筷子从中间扎下去，软了就是蒸透了。
17.蒸透后，倒扣在盘子里，香甜软糯。
18.赶紧来一张中间豆沙的特写，哈哈，另一半已经被吃光了。
