松露巧克力蛋糕(电锅版)怎样做好吃?
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发布时间：2022-06-03 12:06
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时间：2023-10-18 04:22
蛋黄2颗，沙拉油20ml，牛奶20ml，即溶可可粉1包，低筋面粉35g，蛋白2颗，砂糖25g，小铝杯3个
做法
1、准备二个钢盆分别用来盛装蛋黄糊、蛋白霜。(确保盛装蛋白霜的盆子为无水无油状态)
2、将蛋黄放入钢盆内打散，再加入沙拉油，搅拌均匀。
3、加入牛奶，搅拌均匀。
4、加入即溶可可粉，搅拌均匀。(即溶可可粉不要全加入，留一些些最后要洒在蛋糕表面)
5、加入低筋面粉，搅拌均匀。
6、准备另一个无水无油之钢盆，放入蛋白，打到粗泡沫，加入1/3砂糖。
7、继续打至细致泡沫，再加入1/3砂糖
8、继续打至更细致泡沫后，把剩余1/3砂糖全加入，打到蛋白霜尾端轻拉会立起来而不下垂。
9、将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
1、将蛋黄糊全部倒入蛋白霜，再轻轻搅拌均匀，并小心消泡。
11、将蛋糕糊倒小铝杯内，轻震几下，将多余的空气震出。
12、将蛋糕糊上盖上保鲜膜or盖上粿巾，垫高放入电锅内蒸，电锅外锅放1.25杯水。(避免水蒸气滴入蛋糕内，导致蛋糕潮湿)
13、取出放凉后，在蛋糕表面均匀地洒上剩下的即溶巧克力粉，即完成美味可口的蛋糕罗！
