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筒骨莲藕花生汤的做法大全

发布网友 发布时间:2022-04-22 08:29

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3个回答

热心网友 时间:2022-06-18 15:58

原料:排骨500克(小排为佳),长节莲藕2—3节,葱白3—5段,姜片若干,小辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。
过程:先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中,同时放入姜片、葱白,加盖高火清煮。
约10分钟后,再打开锅盖时,已有清香扑面而来,用勺略略翻搅后,将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅,并放入少量盐,再加盖中火炖之。
20分钟后,厨房里已经弥漫着排骨的香味,让人忍不住想去尝尝汤的咸淡:)。此时,在翻滚的汤里加适量鸡精、盐,稍加混合后再加盖小火炖10分钟,然后洒些许味精,开盖用小火煨2分钟左右 答案补充 武汉小吃:莲藕排骨汤
原 料:
1、排骨一斤半,斩成段在沸水中焯一下后捞起。
2、藕两斤,切小块或切段后用刀拍破。
3、老姜一块,用刀拍破。
4、花椒约二十粒。
5、黄酒两大匙。
6、盐适量。
制 作:
1.最好是红花藕,边沿有九个孔对吧?这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。
2.先把藉放炖锅中小火炖四十分钟,或在高压锅中压二十分钟,然后放入排骨,烧沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜。
3.沸后改小火炖一小时后,放盐再继续炖一小时即成。
营养价值:
排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
藕 - 莲藕,又名莲菜,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的。

热心网友 时间:2022-06-18 15:59

花生莲藕骨头汤

花生莲藕骨头汤滋阴润燥,也可以清火。

主料:莲藕750g、猪骨头300g、花生米100g

辅料:盐适量、陈皮3g、蜜枣2粒

做法:

1、准备食材(花生事先用温水浸泡30分钟)

2、猪骨头放入冷水锅中焯去血沫。

3、莲藕切块备用。

4、砂锅内放入适量的清水,把莲藕倒入,再把陈皮也放入。

5、接着放入焯过水的猪骨头。

6、加入蜜枣。

7、倒入浸泡过的花生米。

8、盖上盖子,开大火煲滚,转小火煲2小时。

9、煲好后,把陈皮挑出来。

10、加入适量的盐调味即可开吃。

小贴士

花生事先浸泡一下,煮的时候更容易软烂,也更香甜好吃哦。

现在正是莲藕上市的季节,但因为是外地运输到此的,所以卖的也不便宜,用它来煲汤,既可清热下火,还能多吃些含粗纤维的食材,特别是今天买的是九孔莲藕,很适合煲汤,口感是那种粉粉的,糯糯的,非常美味,连汤底都是清香鲜甜的。

热心网友 时间:2022-06-18 15:59

@1@莲藕洗净去皮,切块;无花果洗净,备用@2@猪骨、鸡脚放入水中煮开@3@.捞出放在水龙头下冲干净血水和异味,沥干水,将鸡脚爪尖切掉@4@.锅里放适量清水,放入猪骨、鸡脚,中火煮30分钟后,再放莲藕、花生、无花果大火煮开后,改小火
主料2人份
猪大骨头200克
藕2个
辅料
花生30克
无花果5个
食盐1小勺
步骤1
藕洗净去皮,切块,无花果洗净,备用
步骤2莲藕花生猪骨汤的做法大全
猪大骨头、鸡爪放入水中煮开
步骤3莲藕花生猪骨汤的做法图解
捞出放在水龙头下冲干净血水和异味,沥干水,将鸡爪尖切掉,锅里放适量清水,放入猪大骨头、鸡爪,中火煮30分钟后
步骤4莲藕花生猪骨汤的家常做法
再放藕、花生、无花果大火煮开后,改小火煮2小时,加盐调味即成
成品图

烹饪技巧
莲藕味甘性平,有消炎化淤,清热解燥,止咳化痰之功
莲藕汤是一年四季都适宜的靓汤,不过生藕性寒、熟藕却性温,煲的时候最好加点其他食材中和一下,这次加入花生、无花果、鸡脚和猪骨和莲藕一起煲汤,无花果清润抗炎,猪骨补脾润肠丰肌,花生有补中益气、润肺养胃、化痰解毒、通血脉、延年益寿之效,合而为汤,不寒不燥,补血润肤,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的作用
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