牛肉炖的比较柴怎么办

发布网友发布时间：2022-04-22 06:54

共3个回答

热心网友时间：2022-06-17 00:39

放水里面泡泡，炸肉并不容易，炸不好会很硬。或者做成牛肉干吧。

热心网友时间：2022-06-17 00:40

加少量错或者后放盐

热心网友时间：2022-06-17 00:40

付费内容限时免费查看回答先将牛肉小火煎一下，然后一次加入适量的水。

水开之后加入备好的调料，小火煮沸，看着时间，避免牛肉炖老。

如果牛肉炖老了，可以加入适量的红酒，大约100克，或者加一小块腊肉提提鲜。

一般情况下可以在后续的烹饪中放一个山楂和一块橘皮，这样的话就有助于提高蛋白分解酶的活性，从而促使牛肉快速软烂入味。

在炖牛肉的过程中是有一定的注意事项：

1、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

2、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火。

3、在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。

4、在炖牛肉的过程中，可以加些酒或醋炖牛肉，可使肉更软嫩。

5、炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

6、在肉中放几个山楂或几片萝卜，这样可以使得牛肉熟得快，而且可以驱除异味。

牛肉已经煮柴了怎么办这个问题最好解决方法就是我们在里面放了一些水，或者是放一些白醋，因为白醋可以让他变得比较有韧性，因为牛肉如果是煮的，一旦比较柴，这个时候一般没有办法改了。因为牛肉是越煮越柴，煮的时间越长，它越不好吃。