罐头盒里面有一层黄色物质是什么?

发布网友发布时间：2022-05-31 09:31

共2个回答

热心网友时间：2023-10-12 14:48

铁制罐头内壁都涂有一层*涂层，其作用是防止食品中的酸性物质腐蚀罐壁。

在金属罐内看到的*物质，是“环氧酚醛涂料”，是一种用无臭、无异味、无毒的高分子环氧树脂和酚醛树脂共聚而成的食品罐头内壁专用涂料。

因为有些水果罐头和肉类罐头具有酸性，有些罐头食品虽然不具酸性但却含有硫蛋白质。在罐头食品长期的贮存保质期内，酸性物质如柠檬酸或含硫蛋白质与罐内壁镀锡层接触，易发生化学反应或称腐蚀作用，产生金属味或黑色硫化锡和硫化铁，从而影响食品的色泽和风味，甚至危害人体健康。

因此，当这类食品生产时采用已在钢板表面涂敷专用的食品罐头内壁环氧酚醛涂料（简称抗酸、抗硫二用涂料）的容器，就能起到阻隔作用,确保罐内食品应有的良好品质。这在国外也是经常采用的措施，此*的涂层物质对人体无害，是安全的。

国家对这种涂料的质量也有相应的质量标准，叫GB4806.10-2016《食品安全国家标准食品接触用涂料及涂层》。

热心网友时间：2023-10-12 14:48

素铁罐会出现雪花斑，镀层罐不会出现雪花斑，一般都会用素铁罐制作，口感更好，保存罐头更好。
马口铁罐头会出现雪花斑，雪花状纹路是正常的，只有素铁罐的马口铁会出现雪花斑，没有加涂层的铁罐（安全的放心），有些罐头比如杨梅罐头不会出现雪花斑，因为杨梅酸性太高，制罐时内部不是素铁罐，加了特殊涂层，然后你看看到马口铁罐壁没有雪花斑。但大部分罐头内部罐壁都会有雪花斑。这个是正常现象，不影响食用安全，素铁氧化雪花斑更好的保护了罐头的口感。