双孢菇的栽培技术
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发布时间：2022-04-22 07:33
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时间：2022-06-17 19:10
1、菇棚管理
棚温过高或过低，含水量过大、渗水、菌丝自溶、盲目用药、菌丝生理不成熟等，均可导致不出菇。温度降至8℃以下时一般不再出菇。
采取生火炉等方式加温也无法满足正常出菇时，应进入冬季管理阶段。打开通风孔使棚温继续下降，但要始终保持遮阴条件，不能让直射光进入。不再喷水强通风，使棚内温度降至60%以下。
2、原料配方
种植双孢菇用的牛粪以干牛粪为好，牛舍建设的时候，后墙面都留有出粪口，堆放粪便的地方做成水泥地面，向外倾斜，外侧开沟，以便清理牛舍的时候是牛粪和牛尿初步分离，牛粪成堆，牛尿流向沼气池。牛粪堆放沥水后，及时拉到晒粪场晾晒。
晒粪场没有特别的设施要求，通风向阳的空地即可。根据场地大小，将湿牛粪摊开，厚度适当，让其自然晒干，晒成牛粪饼。切记：晾晒时不要随意翻动，越翻动越不容易晒干，即使晒干最后也是粉状不易储存。
3、播后管理
先在棚内菇床上铺一层3厘米厚的新鲜麦秸，再将发酵好的培养料均匀地铺到菇床上，料层厚15～20厘米为宜。然后按每立方米空间用高锰酸钾10克加甲醛20毫升熏蒸消毒，24小时后打开门窗难通风换气。
当料温降到28°C以下时即可播种，每平方米用500毫升瓶装的菌种一瓶。将菌种均匀地撒在料面上，轻轻压实打平，使菌种沉入料内2厘米左右为宜。
播种后3天内适当关闭门窗，保持空气湿度80%左右，以促使菌种萌发。注意棚内温度不能超过30°C，否则应在夜间适当通风降温。播种后15天左右，当菌丝基本长满料层时进行覆土。覆土方法：选择吸水性好，具有团粒结构、孔隙多、湿不粘、干不散的土壤为佳。
每100平方米菇床约需2.5立方米的土。先拌入1.5%～2%的石灰粉，再用5%的甲醛水溶液将土渗透，待手抓不粘、抓起成团、撒下就散时进行覆盖，覆土厚度2.5～3.5厘米。
覆土后调节水分，使土层含水量保持在20%左右。覆土后的空间湿度应保持在80%～90%，温度13～20°C（最佳温度15～18°C）。应视土层干湿状况适时喷水，严格控制温、湿度是双孢菇优质高产的关键。
扩展资料：
双孢菇的营养价值
降低血脂。中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇，可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血。
改善神经功能，降低血脂。双孢蘑菇富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
参考资料来源：百度百科--双孢菇
参考资料来源：人民网--5种常见蘑菇的独特功效
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时间：2022-06-17 19:10
1、简易地棚式：说明：实验性种植，100-200平方，投资3000元左右。
第一步：利用以前种植蔬菜的简易小棚，不搭设立体棚架，直接地面栽培。
第二步：准备牛粪、秸秆，8月份备料，高温堆肥，一次性备料成功，不要二次发酵。
第三步：直接购买栽培菌种，9月初根据适宜的温度，适时播种。
2、塑料大棚式：
说明：实验性种植，500平方左右，投资2万元左右。
第一步：利用以前种植蔬菜塑料大棚，搭设立体棚架，每层高60厘米。
第二步：准备牛粪、秸秆，8月份备料，高温堆肥，使用二次发酵技术。
第三步：直接购买栽培菌种，9月初根据适宜的温度，适时播种。
3、旧房屋改造式：
说明：实验性种植，根据房屋高度搭设立体棚架，根据种植面积计算投资金额，一般每平方30元左右。
第一步：利用废旧厂房、废旧农舍、废旧地瓜大屋窖、废旧防空洞等，根据实际情况搭设棚架，每层高60厘米。
第二步：准备牛粪、秸秆，8月份备料，高温堆肥，使用二次发酵技术。
第三步：直接购买栽培菌种，9月份根据适宜的温度，适时播种。
4、标准菇棚式：
说明：建设框架式温室大棚或者房屋式菇棚，属标准化、规模型模式。
第一步：聘请技术员，设计生产方案和管理方案。
第二步：准备牛粪、秸秆，8月份备料，高温堆肥，实行二次发酵技术。
第三步：由技术员自己生产栽培种，9月份根据适宜的温度，适时播种。5、企业化生产模式：
说明：属资金雄厚的或者国家投资的项目，可以不分季节实现全年种植。
第一步：聘请技术员，设计生产方案和管理方案。
第二步：准备牛粪、秸秆，机械化备料上料。
第三步：标准化生产菌种，采取控温方式，全年工厂化栽培。 棚温过高或过低，含水量过大、渗水、菌丝自溶、盲目用药、菌丝生理不成熟等，均可导致不出菇。温度降至8℃以下时一般不再出菇，采取生火炉等方式加温也无法满足正常出菇时，应进入冬季管理阶段。打开通风孔使棚温继续下降，但要始终保持遮阴条件，不能让直射光进入。不再喷水强通风，使棚内温度降至60%以下。
降湿后覆土很快失水，一般含水率可达20%以下，甚至更低，至春季气温回升后含水率可降至10%左右，土面发白呈松散状。停止用水后喷洒“赛百09”300倍液，以后每隔15天喷一次。喷施5%氯氰菊酯乳油100倍液，杀灭残存害虫，棚外地面解冻后每隔10天喷施一次。撒施灭鼠药，防治老鼠危害菇床。有条件的地方可以安装水温空调，升温至15℃左右，这样就能在冬季源源不断的产出鲜菇供应市场。 种植双孢菇用的牛粪以干牛粪为好，牛舍建设的时候，后墙面都留有出粪口，堆放粪便的地方做成水泥地面，向外倾斜，外侧开沟，以便清理牛舍的时候是牛粪和牛尿初步分离，牛粪成堆，牛尿流向沼气池。牛粪堆放沥水后，及时拉到晒粪场晾晒。晒粪场没有特别的设施要求，通风向阳的空地即可。根据场地大小，将湿牛粪摊开，厚度适当，让其自然晒干，晒成牛粪饼。切记：晾晒时不要随意翻动，越翻动越不容易晒干，即使晒干最后也是粉状不易储存。
牛粪晒干后，用编织袋包装储存备用，有条件的可以室内储存，防止霉变。
牛粪的晾晒不是高深的学问，各地可以根据各地的情况，根据季节的不同，灵活运用晾晒方法，归根结底是把牛粪晒干成饼状以便储存。
1、100平方米双孢菇备料配方标准
关于双孢菇培养料配方，我们所接触到的技术光盘、文字资料、网络传媒等等，往往标准不一。很多朋友电话询问，有没有一个较为标准的备料模式？应该说：凡是实践过的各种配方，都是可行的配方方案，总的来说，是要根据所在地的资源优势合理选择配方模式。
临泉县通用的标准，以牛粪稻草为主要原料来配方，每100平方米需要准备的材料如下，供大家参考：
牛粪3000市斤；稻草5000市斤；磷肥200市斤；石膏粉150市斤；尿素10市斤；石灰150市斤；饼肥200市斤。
有的资料提到双孢菇专用肥，我们临泉县从来没有使用过、也没有推广过任何专用肥，在这里做一个声明。
2、堆制发酵。堆制时间一般掌握在8月上旬为宜。①预堆：先将稻草用清水充分浸湿，堆成一个宽2-2.5米、高1.3-1.5米、长度不限的大堆，预堆2-3天。同时将牛马粪碾碎、加水调湿后堆起。②建堆：先在料场上铺一层厚15-20厘米的稻草，宽1.8-2米，长度不限。然后撒上一层3-4厘米厚的牛马粪，再按比例撒入磷肥和尿素，依次堆高1.3—1.5米。从第二层开始加适量的水，每层稻草铺上后均要踏实。③翻堆：翻堆一般应进行4次。在建堆后6-7天进行第一次翻堆，同时加入石膏粉和石灰粉。此后间隔5-6天、4-5天、3-4天各翻堆一次。每次翻堆应注意上下、里外对调位置，堆起后要加盖草帘或塑料膜，防止料堆直接日晒、雨淋。
3、发酵标准。堆制全过程约需25天左右。应达到如下标准：培养料的水分控制在65%-70%（手紧握稻草有水滴浸出而不下落），外观呈深咖啡色，无粪臭和氨气味，草粪混合均匀，松散，细碎，无结块。
培养料配方合理才能正常出菇，否则会导致气生菌丝多、病害严重、迟迟不出菇。基本配方：麦草3000公斤、牛粪粉3000公斤、过磷酸钙60公斤、尿素60公斤、石灰粉80公斤、石膏粉80公斤、碳酸钙90公斤、“赛百09”1.5公斤、食用菌三维营养精素（拌料型）1.44公斤。发展沼气较好的地区可以加入适量沼渣，也可以采用沼液拌料。培养料的发酵处理关系着栽培能否成功，生产上存在培养料发酵不均匀、原料生熟不一、酸化等现象，导致发菌困难、污染严重、出菇难。建议改用二次发酵技术，使培养料发酵均匀一致。习惯采用一次性发酵的，翻堆时按照“内外相换、上下相调”的原则，不要“一边倒”式翻堆，并在进棚前对培养料含水率、PH值等进行检查调整。 先在棚内菇床上铺一层3厘米厚的新鲜麦秸，再将发酵好的培养料均匀地铺到菇床上，料层厚15-20厘米为宜。然后按每立方米空间用高锰酸钾10克加甲醛20毫升熏蒸消毒，24小时后打开门窗难通风换气。当料温降到28°C以下时即可播种，每平方米用500毫升瓶装的菌种一瓶。将菌种均匀地撒在料面上，轻轻压实打平，使菌种沉入料内2厘米左右为宜。
播种后3天内适当关闭门窗，保持空气湿度80%左右，以促使菌种萌发。注意棚内温度不能超过30°C，否则应在夜间适当通风降温。播种后15天左右，当菌丝基本长满料层时进行覆土。覆土方法：选择吸水性好，具有团粒结构、孔隙多、湿不粘、干不散的土壤为佳，每100平方米菇床约需2.5立方米的土。先拌入1.5%-2%的石灰粉，再用5%的甲醛水溶液将土渗透，待手抓不粘、抓起成团、撒下就散时进行覆盖，覆土厚度2.5-3.5厘米。
覆土后调节水分，使土层含水量保持在20%左右。覆土后的空间湿度应保持在80%-90%，温度13-20°C（最佳温度15-18°C）。应视土层干湿状况适时喷水，严格控制温、湿度是双孢菇优质高产的关键。
病虫潜伏于培养料中，播种后对双孢菇菌丝造成危害，导致出菇困难或不出菇。
解决方法：彻底清理菇棚及周围环境卫生；用“百病傻”处理覆土，发菌和出菇阶段每隔3～7天喷施一次；在菇棚通风口和进风口出撒施石灰粉，以防害虫爬入。 【养料】双孢菇是一种粪草腐生菌，不能进行光合作用，配料时，在作物秸秆（麦秸草、稻草）中加入适量的农家粪（如牛、羊、马、猪、鸡和人粪尿等），还须加入适量的氮、磷、钾、钙、硫等无机养分。合理的配方是获得高产的一个重要基本条件。
【温度】双孢菇菌丝体生长温度范围4℃－32℃，最适温度22℃－25℃；子实体生长温度范围5℃－25℃，最适温度14℃－18℃。
【湿度】培养料的含水量以60%左右为宜，覆土的含水量16%－20%。菌丝体生长阶段空气相对温度60%－70%，子实体生长阶段85%－95%，过干或过湿对菌丝体生长都不利。
【酸碱度（PH）】双孢菇宜偏碱性，偏酸对菌丝体和子实体生长都不利，而且容易产生杂菌。菌丝生长的PH值范围是5—8，最适7—8，进棚前培养料的PH值应调至7.5－8，土粒的PH值应在8—8.5。每采收完一期菇喷水时加少许石灰，以保持PH值，抑制杂菌孳生。
【空气】双孢菇是一种好气性真菌，因此要有良好的通风条件。
【光照】双孢菇的菌丝体和子实体均不需要光，但在一般散射光的条件下还是可以生长的，但不能强光照射。子实体在阴暗的环境下长得洁白、肥大，若光线太强，长出的子实体表面硬化，畸形菇多，商品价值差。 当蘑菇长到直径2-4厘米时应及时采收，若采收过晚会使品质变劣，并且抑制下批小菇的生长。采摘时，用手指捏住菇盖，轻轻转动采下，用小刀切去带泥根部，注意切口要平整。采收后在空穴处及时补上土填平，并喷施一次1%的葡萄糖、200倍的太阳花丰产王或绿风95，以促进小菇生长，提高产量和品质。
双孢菇鲜食最佳，不宜久放，规模种植时，可做成罐头，出口换汇。大面积发展双孢菇，必须考虑深加工问题，否则，产品积压变质，就会造成损失。 1、 菇房、床架结构 菇房东西长19.6m，南北宽9m，前后墙高2.5m，山墙高3.5m。墙用石灰泥垒砖。外面水泥抹缝；里面先用石灰泥抹一遍，再用石灰泥刷一遍。前后墙对着走道上下分别留4个25cm×20cm的通风窗，第1个通风窗距地面20cm。前墙两头留门，宽1.0m，高1.8m，地面铺砖，水泥灌缝。房顶用竹杆薄膜搭建。床架长7.8m，宽1.5m，高2.3m，共5层。第1层距地面10cm，以上各层层间距55cm。靠前墙1个东西走道宽0.7m；10个南北走道，每个宽0.65m，栽培面积共500平方米。
2、 栽培时间安排 双孢菇栽培一般在春秋两季。我市麦草栽培预湿时间为8月5～15日；播种期9月5～15日；而棉子壳预湿时间为9月10～15日；播种期为9月15～20日。
3、 菌株选择 选择高产、抗杂能力强、适应性广的As2796菌株。
4、培养料配方 （按实际栽培面积100平方米计算）①麦草3000kg，鲜鸡粪3.5立方米（或干鸡粪900kg），尿素35kg，过磷酸钙35kg，石膏粉100kg，石灰粉50kg，碳酸钙50kg；②棉子壳1500kg，双孢菇专用肥100kg，石膏粉30kg，石灰粉15～20kg。
5、培养料制备
5.1、麦草料制备 ①前发酵：按照时间安排，预湿麦草。预湿越透、越匀越好，做到宁湿勿干。具体方法有两种：一是在事先挖好的坑中用0.5%石灰水浸泡，吸足水分后捞出与预堆的鸡粪按比例拌匀建堆；二是在硬质地面上平铺麦草40～60cm后，喷水让其充分吸收；第2日堆成高1m的堆，在其周围喷5%石灰水；第3日继续喷水，最终使麦草湿透而匀，含水量达60%左右（抽出几根麦草，用手绞拧，能见水渗出）。但应注意不要在预湿中直接撒石灰粉。同样与预堆鸡粪按比例充分拌匀。建堆前1日，在堆底撒一层石灰粉或洒一遍10%的浓石灰水，第2日建堆时把尿素均匀加入拌好的麦草内，同时把局部没有湿透的麦草放在事先挖好的水坑内浸泡后放在堆顶，南北堆向，宽1.6～1.8m，高2m左右，长度不限，四周垂直，堆顶呈龟背形，覆盖草苫。第2日开始测温，每2～3h测1次，待温度升到65℃时，保持3～4d，第1次翻堆，翻堆前堆底留好通风道或垫好木棍，结合翻堆，调节好水分，使含水量达75%左右（用手紧握培养料，滴出10滴水左右），同时，把石膏粉也均匀加入；翻堆时料偏酸，可用2%～5%的石灰水调节pH8.0，堆高、宽不变，长度缩短。翻完堆后把堆周围的杂物清扫干净。第2日开始测温，待温度再升至65℃，保持3～4d。进行第2次翻堆。翻堆前，先把堆周围的培养料用喷雾器喷湿，也可先把堆外表的干料集中到一块喷水使其湿透，翻堆时放进堆的中上部，含水量调到72%左右，pH值7.8。翻堆后仍然按照65℃保持2.5～3.0d后第3次翻堆。翻堆前同样留好通风道或垫好木棍，通气发酵，保持2.5～3.0d。一般调水适当，堆温正常，前发酵翻3次堆即可，若调水不当，或料温偏低，还要进行第4次翻堆。每次翻堆后，料堆表面要喷洒0.5%的敌敌畏和80%的溴氰菊酯1000倍液。②二次发酵 （后发酵）：麦草料二次发酵又分菇房外二次发酵和菇房内二次发酵两种。对菇房外二次发酵场地首先进行一次彻底清理。然后喷洒80%的溴氰菊酯1000倍液；并撒一薄层生石灰粉（以不露地表为准）。用砖垒好通风道（砖与砖间隔5～8cm）、拔气筒（最好用砖垒成砖笼，四面通风）后，按南北方向堆料，堆高1.5m，宽1.2m，长20m左右，顶部呈龟背形，四面垂直。料堆建好后，堵住拔气筒，第2日上午9∶00前用塑料薄膜罩住堆料，薄膜与培养料间距20～30cm，为便于操作，间距可大些。待间距内气温升到45℃左右时，用适量高锰酸钾加甲醛熏蒸。熏蒸后温度升到57℃时，密闭8～10h。培养料经严格消毒后，有计划地控制拔气筒与通风道，使培养料在50～55℃内发酵5～7d，然后拔开所有通风道与拔气筒，待培养料温度迅速降至28℃以下时，进房铺料、播种。对菇房内二次发酵，可将前发酵好的培养料均匀铺在床架上，密封菇房门窗后，向菇房内通入热蒸汽，温度达到60℃左右，保持8～10h，然后缓慢降温到45～55℃，保持4～5d，快速降温至28℃进房铺料、播种。
5.2、棉子壳料制备 选择水泥地做发酵场地，若不是水泥地，应铺一层塑料膜。首先将发酵场地打扫干净，然后喷洒一遍80%的溴氰菊酯1000倍液，再撒一层生石灰粉。按时间安排，将棉子壳及其辅料混合均匀，使料水比达1∶1.7～1.8。建堆前，用砖垒好“非”字形通风道，以通风道为中心建堆。堆高1.2m，宽1.2～1.5m，长度酌情而定，顶部呈龟背形，边缘坡度越小越好。然后，表面喷一遍0.5%的敌敌畏，覆盖草苫。待温度升到60℃时，保持18～24h，进行第1次翻堆、整平；待温度再升到60℃时，同样保持18～24h，进行第2次翻堆，如此翻3次。每次翻堆后，料堆表面喷洒0.5%的敌敌畏加80%的溴氰菊酯，第4次翻堆时，每隔1m，在通风道上垒拔气筒。料堆整理好后，用塑料薄膜罩住，薄膜离料面20～30cm，待间距内温度升到45℃左右时，按5000kg料用高锰酸钾0.5kg+甲醛1kg熏蒸、发酵。其间，控温在45～55℃，用拔气筒开与闭，调节温度高低。4～5d后，拔开所有通风道与拔气筒，待料温降到28℃以下时，铺料、播种。
6、菇房消毒、铺料、播种 进料前1日，菇房再进行消毒灭菌1次。按1立方米空间用甲醛10mL，高锰酸钾5g进行熏蒸。第2日将温度降至28℃以下的培养料平铺在菇床上，厚20cm左右。播种前，若培养料偏干可进行调水，使培养料含水量达65%～68%。将选好的菌种掰成颗粒状，接触菌种的一切工具及手用1%高锰酸钾水消毒。先将50%菌种均匀混播在料的上半部，再将50%菌种撒播在料表面；棉子壳培养料则把30%的菌种均匀混播在料的上半部，再把70%的优质菌种撒播在料表面。一般用菌种1.5瓶/平方米（750mL/瓶）。播好后整平、轻轻压实、盖膜。
7、发菌管理， 盖膜后3～5d内关闭门窗，控温在25～26℃，相对湿度控制在75%左右。料温超过28℃，夜间通风降温；料温低于20℃时，用蒸汽加温。7d左右菌丝基本封面时，揭去薄膜，经常通风换气。当菌丝吃料已达1/2深度时，撬动料层1次。发菌期间，预防各种杂菌、虫害发生。可于盖膜后当天在菇房墙壁、走道及膜上喷0.5%的敌敌畏，第2日喷1000倍的溴氰菊酯，以后5～7d喷1次。一般20d左右，当菌丝生长到培养料的2/3，撒在表面的大部分菌种已吐黄水，菌丝变粗发白，手一拍料面有整体振动感时，表明菌已发好，可进行覆土。
8、覆土因地制宜，我市采用的双孢菇覆土材料有壤土和仿制草炭土。仿制草炭土配方：①壤土4立方米（100平方米培养料用量），钙镁磷肥或过磷酸钙15kg，石膏17.5kg，干发酵麦秸粗糠（在培养料发酵时，多制些，晒干用粉碎机粉碎后制成）75kg，石灰15kg；②壤土4立方米，钙镁磷肥或过磷酸钙17.5kg，石膏17.5kg，麦糠50kg，石灰15kg，麦糠取干净无霉变，放入pH10的石灰水中浸泡1d，捞出晒干。而壤土在覆土前15d取耕作层30cm以下土壤，打碎，晒于粉碎后过9目筛。覆土前3日，按配方把各种覆土材料堆放在水泥地上，充分拌匀，用5%敌敌畏边喷洒边堆放，建成高宽各0.8m的长堆，用塑料薄膜覆盖24h后，用5%的石灰水预湿，调节pH7.5～8.0。含水量达手握成团，落地即散。预湿后堆成长拱形，第2日使用。覆土时，颗粒大的覆下面，小的覆上面，壤土覆土厚3.3～3.5cm，仿制草炭土覆土厚3.0～4.0cm，覆土厚度要均匀一致。
9、出菇管理，覆土后当天喷500倍的敌敌畏，第2d喷1000倍的溴氰菊酯，3d后根据菌丝生长情况调水。菌丝爬土快，生长旺盛，喷水量要多，反之则少。覆土材料为壤土，喷水要少而勤，严防覆土层板结，喷水总量要少些；覆土材料为仿制草炭土，喷水次数减少，而喷水总量多。一般调水开始2～3d内，床面每日喷水2次，每次喷水量0.5～0.8kg/平方米，以后逐渐增加喷水量，用3～4d把覆土层含水量调足，但不得让水渗入料中。每次喷水后通风，收掉土层表面水分。当手捏土粒，扁而不散，并稍有裂口，不粘手，土粒内无干心时水即调好。调水结束后，关闭门窗，吊菌2～3d，控温在22～25℃，相对湿度控制在80%～85%。当气温高于30℃，湿度小于60%时，培养料要多喷水，反之少喷水。待菌丝爬土3/4时，开始松土。松土前1日，喷一遍1000倍的溴氰菊酯。松土时，使土层厚薄均匀一致，适当把土中多而好的地方与菌丝小而差的掺和一下，同时加强通风，抑制菌丝生长，促使绒毛状菌丝扭结为线状菌丝，进而形成原基。此时出菇场内控温在14～18℃，相对湿度保持在90%左右。此后，喷水掌握菇多多喷，菇少少喷；前期多喷，后期少喷。前期土层1潮菇喷2次重水。当每潮菇长到黄豆大小时，喷1次出菇重水，每潮菇清床前，再喷1次重水。喷水量为1.3～1.8kg/平方米。后期喷水量要相对减少，采取轻而勤喷的方法。双孢菇出土后直到采收，控湿在90%～95%。当每潮菇采收高峰过后，可降湿到85%～90%，地面不再喷，加大菇房通风。一般前期应加强通风换气。当菇房内超过18℃时，菇房通风应在夜间和雨天进行。无风天气，南北窗全部打开；有风时只开背风窗。后期应逐渐减少菇房通风。当气温降至14℃以下时，白天通风。若出现长柄小盖菇、稀菇、红菇、锈斑菇需及时通风；出现小菇、薄菇、开伞、空根白心，单菇轻时，应控风。
10、采收 鲜销上市时，在菌幕不破裂、不开伞的情况下，大小均可采收；制罐及盐水菇，则在菌盖直径1.5～4.0cm，菇形圆正，色泽洁白，无空根白心，无虫蛀、破损时采收。采收前，床面不喷水。子实体生长快时，要求1d采收2～3次。采收方法有两种：旋转法和拔菇法。菇密时，采用旋菇法，即把菇轻轻旋转采下；菇稀时，采用拔菇法，即将菇直接拔起；当许多菇丛生成球菇时，用小刀小心切下达标子实体，采大留小。采菇时，小心轻放，以免损伤菇体。
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时间：2022-06-17 19:11
一、准备培养料及配方，以栽培100m2计算，需备优质干麦秸1500kg，干牛马粪600kg，磷肥50kg，尿素15kg，石膏粉25kg，碳酸钙12.5kg。
二、培养料的堆制与翻堆
（一）堆制培养料的全过程需要25天左右，建堆时间在播种前期5天进行。
（二）堆制与翻堆。培养成料堆制选在地平、不存水、无污染、有水源的地方；建堆前2－3天，将麦秸浸水后捞出，逐层均匀撒入1.5石灰粉，再将麦秸堆成长方形大堆，逐层踏实，同时将马粪土预湿；建堆时先在堆料场上铺一层湿好的麦秸，厚薄15－20cm，然后再在麦秸上撒一层粪，共计10－12层，从第二层开始适量加水，分四次进行翻堆，第一次在建堆后的第七天进行，以后每次间隔5-6天，每次翻堆严格按技术要求进行。
三、播种
（一）播种时间：外界温度在25℃左右，料温在28℃以下适合播种，根据我市气温状况9月5目前为宜。
（二）播种量：每 m2接种500g/瓶。
四、播种后覆土前的管理
（一）播种后，相对湿度保持在80％左右，如料温超过28℃，棚内温度超过30℃，适当通风降温。
（二）播种后4－10天内，要及时微量通风，如湿度在70%左右，属于偏低，可用纸盖在料面上，再用1%的石灰水喷在纸上，至纸湿而不积水为止。
（三）播种10日后及时把纸拿掉，15-20天后菌丝基本长满料层时即可覆土。
五、覆土及覆土后的管理
（一）覆土：按100m2计算需2.5m3土，在土中拌入50kg磷肥，1-2石灰粉，用水渗透，抓起成团，撒下散开为宜，把土均匀地铺在料面上，厚度在2－2.5cm为宜。
（二）覆土后的管理
1、水分：覆土层的含水量一般在20%最佳，在菇蕾长成米粒大时，喷一次出落水。
2、湿度：覆土后要求空间湿度在80-90%之间。
3、温度：菌丝体生长适温13-18℃，实体生长适温13-18℃。
4、适时采收：采收直径2－4cm。
专家预计，今年我省食用菌价格会继续上涨，但平菇会逐渐被姬菇、秀珍菇、白灵菇取代，这主要是因为平菇的品质在下降，价格可能略有下降。而一些口感好、营养价值高的食用菌如杏鲍菇、姬菇、秀珍菇、白灵菇、茶树菇则会大受消费者欢迎，比2005年的销量肯定会翻一番，尤其是双孢菇的市场占有量会大幅度增加，种植珍稀食用菌定会有一个好收成。目前双孢菇批发价在2.7~3.5元/斤之间。
热心网友
时间：2022-06-17 19:11
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时间：2022-06-17 19:12
温度：双孢菇菌丝体生长温度范围为4-32℃，最适温度为22-25℃；子实体生长温度范围为5-25℃，最适温度为14-18℃。
湿度：培养料的含水量以60%左右为宜，覆土的含水量为16-20%。菌丝体生长阶段的空气相对湿度控制在60-70%之间，子实体生长阶段的空气相对湿度为85-95%，过干或过湿的环境对菌丝体生长都不利。
酸碱度（pH）：双孢菇生长环境宜偏碱性，偏酸对菌丝体和子实体生长都不利，而且容易产生杂菌。菌丝生长的pH值范围是5-8，最适为7-8，进棚前培养料的pH值应调至7.5-8，土粒的pH值应在8-8.5之间。每采收完一期菇后喷施加入少许石灰的石灰水用来保持pH值和抑制杂菌滋生。
空气：双孢菇是一种好气性真菌，因此要有良好的通风环境。
光照：双孢菇的菌丝体和子实体均不需光照，在一般散射光的条件下可以生长，但不能强光照射。子实体在阴暗的环境下长得洁白、肥大，若光线太强，长出的子实体表面硬化且容易畸形，导致商品价值差而产生损失。
