第三届“安琪酵母杯”中华面食大赛比赛内容是什么?
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发布时间:2022-06-01 06:21
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热心网友
时间:2023-11-30 06:28
比赛分为个人赛和团体赛(团体赛由各单位选派2名代表组团参加)。
比赛内容:
1、产品制作:比赛品种分为指定品种和自选品种,指定品种为鲜肉包子和馒头,自选品种为其他发酵面食品种,如花卷、发糕、烧饼、锅盔、馕饼等均可,参赛选手可以根据自己的特长选定。
2、理论知识:主要为《中式面点》专业相关知识、《食品安全法》和GB/T21118-2007《小麦粉馒头》相关知识。
奖项设置
本次大赛设置团体赛和个人赛。团体赛项目设金奖、银奖、铜奖各一名,分别颁发奖杯、奖牌和荣誉证书,优胜奖和决赛入围奖若干名,颁发荣誉证书;个人赛项目设冠军、亚军、季军各一名,最佳创意奖5-10名。个人赛的获奖选手颁奖牌和荣誉证书,冠军、亚军、季军奖金分别为:5000元、2000元、1000元,最佳创意奖奖金600元。
热心网友
时间:2023-11-30 06:28
面点大赛不光是比厨艺,还有《中式面点》专业相关知识、《食品安全法》和GB/T21118-2007《小麦粉馒头》相关知识。