太平镇的特色米食

发布网友发布时间：2022-06-05 19:14

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热心网友时间：2022-07-11 04:35

太平镇上有花生糖、牛血粉、淮山米饼、油包、油炸粽、油糍、糖瓜、米糍、炒木薯等小吃。
白糕
主要材料：米浆；水磨米浆中加入石灰水作辅料，蒸熟后成膏状，经冷却即可凝固成膏状，加以花生油、蒜蓉、酱油，即可食用。以前太平镇人到镇上赶墟时，中午常喜欢吃白糕充饥。据说是罗定太平镇的特产，外地虽有类似做法，但用罗定米做出来的白糕又筋道又糯。
开口枣
主要材料：面粉；面粉加适量白糖，搓成圆团状，用棕榈油炸而成，有裂口最佳，捞起后加放白芝麻于面上，吃起来香脆可口。开口枣这个名字起得很形象，很喜庆，也是最受欢迎的一种小吃。
虾堆
主要材料：米浆；用粘米粉或水磨米浆加葱花搅拌成糊状，然后放到虾堆勺中定型，滚油中炸熟即可食。以前人们还在里面加上小虾米，十分鲜美，故而得名叫虾堆，如今在附近的罗镜镇，这一制作方式仍有保留。
新鲜出炉最好味，可以用生菜包住，连菜一起食，别有一番风味。
松糕
主要材料：米浆和糖；本地米磨成米浆后，加糖搅均加少许发酵粉，发酵过后蒸熟而成，香甜美味。里面放黄糖的叫黄米糕，放白糖的叫白米糕。
油扭
主要材料：面粉和小茴香粉；将面粉和成面后，加适量食用碱和少量小茴香粉和盐，以增加口感。搓条状后，扭成麻花状，放入棕榈油中，炸20分钟，变焦黄后可成。油扭酥脆爽香口，还有茴香的香味，下酒一流。但怕上火不可多食，食后最好再喝点凉茶，去腻祛火。油扭又有人将其写成“右扭”。有点像北方的麻花，但比麻花短，且粗些。