求解酒店炒菜盐,味精,鸡精,糖下的比例多少味道比较好
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发布时间：2022-06-04 07:57
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热心网友
时间：2023-10-27 11:41
大概盐，味精，糖，鸡精是：2:3:5:1 ，不过有的菜比如芹菜。。就少放盐因为本身就有咸的味道，炒的时候尝尝味道建议少吃点盐
热心网友
时间：2023-10-27 11:41
盐是百味之首,再高级的厨师没有盐也做不出好菜.多了不行少了也不行,看你自己的口味清重.多实践才能掌握好.其他调料没那么严格.不要硬搬酒店.
求解酒店炒菜盐,味精,鸡精,糖下的比例多少味道比较好
大概盐，味精，糖，鸡精是：2:3:5:1 ，不过有的菜比如芹菜。。就少放盐因为本身就有咸的味道，炒的时候尝尝味道建议少吃点盐
厨师炒菜时盐和味精鸡精糖的比例是多少才好吃?
炒菜时盐、味精、鸡精和糖的比例为1：0.5：1：0.2。相关拓展：1、味精和鸡精尽量不要重复用，因为成分有重叠，容易造成过量；2、同时这两种都不易摄入过多；3、炒菜加盐主要是为了调味，糖除了调味还可以用于提鲜，炒菜刚下锅时放少许糖不会影响菜的口味，会起到提鲜的作用；4、盐根据口味适量放...
调味时各种味道的最佳比例
在制作一般的炒菜时，推荐的比例如下：糖：5%-7 盐：1%-2 味精：0.5%-1 鸡精：0.5%-1 酱油：5%-10 醋：5%-10 料酒：5%-10 麻椒：0.5%-1 辣椒：0.5%-1 香料：适量 需要注意的是，这里的比例仅供参考，实际比例需要根据个人口味和菜肴特点进行调整。在制作菜品时，还应该根据食材的清单和制...
做菜是放味精鸡精是盐的几分
一般比较清爽的口味的话盐 味精 鸡精的比例分别是 0.8 1.5 1。注意是不带汤的。 如果是带少量汤的话比例就是1. 2 . 1.5建议稍微放点白糖可使菜的味道更突出。
盐,酱油,味精,糖,怎样搭配更好味?
呵呵 冒昧的回答这个问题 是因为不知道你哪里人 喜欢什么口味，浙江朋友教我做菜的时候告诉我1炒菜时先放酱油，老抽的话放两滴，针对的是一盘菜的量，然后放一汤勺生抽，两滴老抽一汤勺生抽可以在炒菜之前混合好，然后 放盐跟糖，盐糖的比例是1：0·8 .味精最好用鸡精，在关火以后放，一盘菜的...
炒菜时盐鸡精味精的比例是多少
这个没有一定量的，如果非要比例的话，应该是2:1，盐要多于鸡精或味精。因盐是控制味道轻重的，鸡精或味精是增鲜提味的。另外传统菜肴中一般味精和鸡精选择其一就可以不用两则都放，相对口味重些的特色菜肴才会相对两者适当放入。
问盐,糖,味精,鸡精的比例放多少汤汁更鲜美
味精和鸡精尽量不要重复用，因为成分有重叠，容易造成过量，同时这两种都不易摄入过多 炒菜加盐主要是为了调味，糖除了调味还可以用于提鲜，炒菜刚下锅时放少许糖不会影响菜的口味，会起到提鲜的作用。 盐根据口味适量放，糖看你是调味还是提鲜......
炒菜的味水比例是多少
水10斤，糖和盐巴3两，味精1.2斤。鸡精6两，鸡汁6两。以前我还在酒店厨房混打和的时候别人给的。
炒菜放的盐、味精、鸡精。成什么比例
盐、味精、鸡精比例2;1;2这样炒出的菜肴味道最好，你试试看。
炒菜配方盐,盐糖味精的比例是多少
大拇指指甲盖大一点的勺子，三四个人的菜量，大概两勺盐一勺糖，四分之一的鸡精，如果是味精建议只放几粒。。。望采纳
