发布网友 发布时间:2022-04-23 05:54
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热心网友 时间:2022-05-02 01:06
首先把豆角洗干净切段,然后放入配料和少量高浓度白酒,给它们搅拌均匀即可。
材料:长豆角、小米辣、大蒜、生姜、食盐、白糖、白酒。
具体做法:
1、准备食材。
2、准备好的长豆角需要提前清洗干净,控干水分;水分一定要完全控干,这样腌出来的豆角才能存放得久。
3、然后把豆角切成丁,腌酸豆角的豆角可以选择嫩一些的,这样腌出来会更脆。
4、切好之后放在一个无水无油的大盆里面备用,小米辣切成圈,大蒜切片,生姜切片,然后把小米辣、大蒜、生姜也都倒在盆里,往盆里加入食用盐,500g豆角大约40g盐,少量糖。
5、接着放入少量高浓度白酒,给它们搅拌均匀,放白酒不仅能延长保质期,还能让豆角自然地发酵变酸;
6、搅拌均匀的豆角装在一个无水无油的罐子里面,然后给它稍微压压实,盖上盖子密封保存,这样等上2天豆角颜色变黄就可以吃了。
注意事项
1、容器一定要无水无油的,否则容易变质长白毛。
2、酸豆角变色之后可以放在冰箱冷藏保存,这样味道不容易变质。
热心网友 时间:2022-05-02 03:14
用料:豆角1把