香菇和豆腐干可以一起炒吗
发布网友
发布时间：2022-04-23 04:38
共2个回答
懂视网
时间：2022-10-19 04:55
1、主料：豆干200克、香菇300克、韭菜1小把。
2、辅料：食用油适量、葱花适量、姜末少许、盐少许、芡汁适量。
3、准备食材。
4、香干切细条。
5、香菇切薄片。
6、韭菜切寸段。
7、锅内倒入适量食用油，先煸香葱花姜末。
8、放入豆干翻炒。
9、加入香菇翻炒。
10、撒少许盐调味。
11、出锅前加入韭菜翻炒。
12、淋入芡汁，收汁即可出锅。
热心网友
时间：2023-08-25 02:03
女儿不喜欢吃香菇，可却喜欢吃豆腐干，所以就把这两种菜混合炒，呵呵，还吃了不少。
这道菜也是老爸的最爱，妈妈经常做了让老爸当下酒菜，吃过妈妈做的菜的人，都说好吃呢
材料
主料：香菇300g、豆腐干200g；
辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、生姜适量、大蒜适量、红辣椒适量、味极鲜适量
香菇炒豆腐干
1
准备食材：适量的香菇和豆腐干
2
把香菇洗干净，去根，在淡盐水中泡一会
3
把豆腐干切成小块
4
在把泡好的香菇也切丁
5
红辣椒和大蒜以及生姜切碎
6
取平底锅，加入花生油，等油热了，加入大蒜和生姜爆出香味
7
在加入红辣椒爆出香味
8
在加上切好的豆腐干翻炒
9
加上切丁的香菇一起翻炒
10
加上适量的味极鲜调味
11
加上适量的五香粉调味
12
加上适量的盐调味
13
最后把调料和香菇搅拌起来，就可以装盘了
把香菇洗干净，去根，在淡盐水中泡一会
热心网友
时间：2023-08-25 02:04
【食材】
香菇6朵，豆干5片，麻椒1个
【辅料】
淀粉少许
【调料】
姜，葱，生抽，盐
所需食材
【做法】
1、将香菇、麻椒和豆干清洗干净备用。我买的豆干不咸，如果您买的豆干是咸味比较重的那种，最好是切成条后放在清水里浸泡一下，避免炒出来过咸。
2、将麻椒去掉把和籽，先切成片，再改刀成条。豆干也切成条备用。
3、姜切丝、姜切末；一炒勺清水里加入少许淀粉调成水淀粉备用。淀粉只要很少的一点就可以。
4、烧一锅开水，将香菇放进去焯烫几十秒钟，烫到香菇变软断生后捞出。香菇焯过水再炒要比直接炒口感更嫩滑，吃着更过瘾。
香菇焯水
5、将香菇放到凉水中降温后捞起，轻轻挤去水分，然后切成大概1.5mm厚的条。香菇要切得稍厚一点，吃起来才有那种肉肉的口感，吃着更过瘾。之前咱们已经焯水断生了，所以不用担心切厚了不易炒熟的问题。
所有食材都切成条
6、热锅倒油，油烧热后放入姜丝爆香，倒入麻椒和豆干，下入盐，大火快速翻炒。炒到麻椒断生变软，倒入香菇，翻炒几下后烹入适合生抽翻炒均匀。
先炒到麻椒断生，再下入香菇
7、将调好的水淀粉浇入，快速翻炒均匀即可出锅。
