发布网友 发布时间:2022-04-23 04:44
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热心网友 时间:2023-06-30 02:01
自制脱脂奶
原料:鲜牛奶、白糖。
制作:取鲜牛奶1杯(约250毫升)放入冰箱,迅速冷却后去掉上层奶油,将剩余奶放入奶锅中煮沸,用筷子挑去上面的奶皮即得脱脂奶。
脱脂奶果羹
原料:牛奶、果汁、藕粉。
制法:将牛奶煮开后、晾凉,放在冰箱内8-12小时;然后,去掉上边的一层脂肪,这样可减少牛奶中80%的脂肪;在每100毫升脱脂奶中加入5毫升果汁,与冲开的藕粉相混,即成美味的脱脂奶果羹。
营养小秘密
这种脱脂奶果羹,不仅口味好,而且可促进宝宝的消化功能,尤其对腹泻、痢疾、肠炎和消化不良的宝宝更为适合。因为,这种做法减少了牛奶的脂肪含量,果汁又可增强宝宝的消化功能,藕粉也是易消化的淀粉,可弥补脱脂后造成的热量损失。
扩展资料:
脱脂奶是把一种把正常牛奶的脂肪去掉一些的,使脂肪含量降到0.5%以下的奶制品,脱脂奶的脂肪含量还不到普通牛奶脂量的1/7。
脱脂奶适合肥胖人、老年人使用,它在营养价值方面会丢失一些脂溶性的维生素。主要是维生素A和维生素D,会对钙质的吸收产生影响。并且口感差一些。
脱脂奶是把一种把正常牛奶的脂肪去掉一些的,使脂肪含量降到0.5%以下的奶制品,脱脂奶的脂肪含量还不到普通牛奶脂量的1/7。
脱脂奶适合肥胖人、老年人使用,它在营养价值方面会丢失一些脂溶性的维生素。主要是维生素A和维生素D,会对钙质的吸收产生影响。并且口感差一些。
对于牛奶中的脂肪,中国农业大学食品科学与营养工程学院范志红副教授指出,应用一颗平常心对待。“其实,喝一杯全脂牛奶,只能得到约7.5克脂肪,而吃100克瘦猪肉,却会获得20克脂肪;做菜时放油稍多一点儿,一个菜就会多出10克以上的脂肪。
所以,通过喝低脂奶来减少膳食脂肪,并不是一种非常有效的方法。”目前市场上可看到的牛奶,按照脂妨的含量分类,主要有低脂牛奶、脱脂牛奶和普通牛奶。普通牛奶中约含3.8%的脂肪,低脂牛奶所含的脂肪约是新鲜普通牛奶的一半左右,脱脂牛奶所含的脂肪在1%以下。
如果每天只喝一杯牛奶或酸奶,健康*和少年儿童并不需要选择脱脂产品,直接喝全脂产品即可,美味又营养。对于中老年人来说,可考虑选择强化维生素A、D的低脂产品(脂肪含量为1.0%-1.5%);如果有医嘱要求喝脱脂奶,而每日饮奶数量又达2杯以上,则可考虑脱脂奶。另外,肥胖者、糖尿病患者适宜饮脱脂牛奶。
参考资料:脱脂奶 百度百科
热心网友 时间:2023-06-30 02:02
首先,准备一袋纯牛奶。然后加热牛奶,如果有电磁炉或者光波炉一定要用煮牛奶的功能,才不至于加热过度,如果用微波炉可用高火打一分即可。
沸腾后用勺子轻轻刮去表面一层薄膜,晾凉后重新放入炉子里面加热至沸腾,再用勺子刮去表面薄膜,重复4~5次就大功告成了。
扩展资料:
脱脂牛奶是把正常牛奶的脂肪去掉一部分,使脂肪含量降到0.5%以下,还不到普通牛奶脂肪量的1/7。这里的脱脂牛奶指的是全脱脂牛奶,是相对于全脂奶而言的,介于两者之间的还有低脂牛奶。这种牛奶的产生满足了现代人追求“高蛋白,低脂肪”的营养需求。
全脂奶的脂肪含量为3%左右,低脂奶(半脱脂奶)含脂肪1.0~1.5%,全脱脂奶含脂肪0.5%。牛奶的脂肪部分有不少好东西。首先,香气成分全部存在于乳脂当中,脱脂奶是没有什么香味的,因此口感比全脂奶要差一些。
其次,牛奶中的一些脂溶性物质(如:维生素A、D、E、K)会在脱脂过程中有损失。 另外,牛奶脂肪中含有多种抗癌物质,特别是共轭亚油酸,可能也会有一定程度的流失。
同时,牛奶中原本“香、浓”的口感也不翼而飞。其实,人们对“全脂牛奶”误解也很深,与动物内脏、奶油制品等脂肪含量超过20%的食物比起来,全脂牛奶的脂肪含量不足为奇,只含有3.7%~5%,除非是患有糖尿病、高血脂等特殊人群,否则不用特别在意。
参考资料:百度百科-脱脂牛奶
热心网友 时间:2023-06-30 02:02
一.普通的牛奶怎么才能做成脱脂牛奶?
1.准备纯牛奶一袋。
2.将牛奶倒入干净的奶锅里。
3.加热牛奶,如果有电磁炉或者光波炉一定要用煮牛奶的功能,才不至于加热过度,如果用微波炉可用高火打一分即可。
4.牛奶加热至沸腾后关火,放在一边晾凉。
5.待表面结了一层明显的薄膜,用一个小铁勺将此薄膜刮去。
6.再将牛奶回炉加热。
7.将牛奶加热至沸腾。
8.待表面又结了一层明显的薄膜,再用小铁勺将此薄膜刮去。如此反复4-5次即可脱去牛奶中的大部分脂肪。如此普通的牛奶就做成脱脂牛奶啦!
二.什么是普通的牛奶和脱脂牛奶?
全脂牛奶就是普通牛奶,其成分接近与纯牛奶,含乳脂肪在3%以上,是以生鲜牛乳为原料,经标准化,均质,巴氏杀菌或超高温杀菌,冷却后灌装制成的产品。
脱脂牛奶是指以生鲜牛乳为主要原料,经过脱脂,均质,巴氏杀菌或超高温杀菌,冷却后得到的产品,其脂肪含量在0.5%以下。
三.普通牛奶和脱脂牛奶具体有哪些区别;
1、脂肪含量的区别
普通牛奶含有大约3%到3.5%的脂肪,低脂牛奶含有1.5%到1.8%的脂肪,脱脂牛奶含有不到0.5%的脂肪。
2、营养价值的区别
普通牛奶含有牛奶的所有成分;脱脂牛奶除去了对人体不利或有害的脂肪,保留了牛奶中对人体有益的营养成分,如蛋白质、维生素、矿物质、微量元素等。但,诸如脂溶性维生素A、D、E、K等对人体防病作用很大的营养元素都藏在牛奶的脂肪里,加上香气成分全部存在于乳脂当中,故而全脂牛奶的营养更全面,且味道更为香浓。而脱脂牛奶则具有低热量、低脂肪、低胆固醇的特点。
3、饮用人群的区别
由于普通、脱脂牛奶两者营养价值的不同,因此专家建议,在牛奶的选择上不能一味地追求低脂,还是要因人而异,因需而选。
对于膳食中比较忌惮脂肪、胆固醇的人群,可以选择脱脂牛奶。例如,某些高血脂或动脉硬化等病症患者,由于其自身在脂肪代谢、胆固醇代谢等方面已经出现了一些问题,选择饮用脱脂牛奶,既可以补充牛奶蛋白质和钙,又可以控制脂肪和胆固醇的摄入。需要控制热量摄入的人群,例如体重超重和过度肥胖者,也可以选择脱脂牛奶。
热心网友 时间:2023-06-30 02:03
[编辑本段]脱脂牛奶简介热心网友 时间:2023-06-30 02:03
先将牛奶煮开,等冷却以后将奶皮去掉不要食用。反复这个过程,直到奶皮没有,全脂奶就变成了脱脂奶。