铁板豆腐的做法,铁板豆腐怎么做
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发布时间：2022-04-23 04:23
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热心网友
时间：2023-07-10 03:18
1.豆腐切块，放在盐水中浸泡备用。
2.将所有配菜（洋葱、青椒、 胡萝卜、香肠、姜）切成碎末备用；鸡蛋打散备用；淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。（这张图中的豆腐已经过油完毕，步骤3）
3.中准备工作完成之后，将浸过盐水的豆腐捞出沥干，放入热油锅中炸至金黄捞出备用。
4.另起一锅，放少许油，加入姜末爆香，加入洋葱、胡萝卜翻炒。
5.加入香肠末翻炒。
6.加入番茄酱翻炒均匀。
7.加入事先调好的粉浆翻炒均匀
8.小火炖煮。
9.取平底锅，涂抹少许油烧热，改小火，将事先打好的蛋液摊平。
10.待蛋液底部定型，顶部微熟，倒入炖好的豆腐。
11.关火撒上青椒末。（本人喜欢青椒的清香味，所以放在最后加入。不喜欢的可以提前加入。）
12.至此，悠然天地间的这道鲜嫩美味的豆腐做好了，享用吧。
热心网友
时间：2023-07-10 03:18
铁板豆腐应该怎么做？快来get吧~
热心网友
时间：2023-07-10 03:19
铁板豆腐也是特色，上桌的时候还呲呲的响，带着诱人的香味，店里昏黄的灯光一照，顿时觉得无限温暖。豆腐的鲜嫩，蔬菜的爽脆互不干扰各成一味。最后吃到底下吸满汁水的蛋皮，从头到尾味觉上得到全方位的满足。
后来有一天，牵着糖·果妈的手再去，懊恼的发现居然关门了。陪我们从恋爱到新婚的一家店，居然关门了。遗憾之余，只好安慰自己，世界上最美的莫过于遗憾吧，因为遗憾，所以心中永存那份美好，好过某一天的厌倦。
经常觉得食物也是有感情的，某一时吃的食物，当时的情景，当时的心情，都会化作一种情感，深深烙在心底。偶尔还念念不忘，试了一次觉得不难做出那个味道，但是已经不是当时的心境当时的感情啦。(收起)
食材
主料
豆腐
2块
肉糜
100g
辅料
鸡蛋
2个
葱
1段
姜
2片
盐
1茶匙
番茄酱
1汤匙
蚝油
2汤匙
黑胡椒
1/2茶匙
高汤
1碗
水淀粉
2汤匙
笋丁
1汤匙
香菇丁
1/2汤匙
杂菜
2汤匙
步骤
1.原料图。
2.豆腐用盐水浸泡10分钟后切小块。
3.锅里加油把豆腐煎两面金黄。
4.剩下的底油煸炒肉末到白，加入葱姜笋丁香菇丁杂菜。翻炒均匀。
5.大火收到汁水和食材齐平。加番茄酱蚝油炒匀。
6.加入高汤1碗。放入豆腐大火煮开转小火煨10分钟。
7.大火收到汁水和食材齐平。
8.铁板上刷油，磕入鸡蛋，铺平。
9.把豆腐放上，锅里的汁勾芡浇在上面即可。
小贴士
1，这道菜的不能缺的是豆腐，笋，香菇。
2，可以不用铁板。但是加了蛋皮吸收了汤汁会更美。
3，高汤可以用水和鸡精高汤精代替。
