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山药茯苓乳鸽汤怎么做?

发布网友 发布时间:2022-04-23 05:33

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热心网友 时间:2023-10-06 02:52

是不是天气热产生的热毒?更有可能湿热病。因为这个常与消化功能有关,是温病的一种,表面发热、头痛、尿黄而短、身重而痛、苔黄腻。易引发黄疸、膀胱炎、痢疾等病症。湿热是湿邪化热内蕴会烦热,口苦,胸痞,黄疸,小便短赤,湿疹!湿热的一般表现为:肢体沉重,发热多在午后明显,并不因出汗而减轻;舌苔黄腻,脉数。具体表现因湿热所在不同的部位而有差别:在皮肉则为湿疹或疗疱;在关节筋脉则局部肿痛。要清热燥湿,利水,利胆,可多吃细米,白萝卜,马蹄,白菜这些清热利水的食物。 靓汤 赶走“湿气”山药茯苓乳鸽汤--广府汤   材料:乳鸽、山药、茯苓、枸杞、桂圆、莲子、红枣、薏苡仁   做法:老火炖3个小时   提点:山药、茯苓不要在药店买,做好菜市场新鲜的,鸽子用老鸽子都很好。   1、养心:山药、茯苓、红枣、莲子、桂圆   2、健脾养胃:山药、茯苓、红枣、莲子、桂圆、薏苡仁   3、补肾:鸽子、山药、茯苓、莲子   4、去湿药:山药、茯苓、薏苡仁   5、补气药:鸽子、山药、红枣   功效:养心、健脾、补肾、益气、祛湿 板蓝根炖猪腱--广府老火汤   材料:板蓝根8克、猪腱60克、姜1片、蜜枣半粒。   做法:清洗猪腱(即猪前小腿的肉),切成大片。用水冲洗一下板蓝根片,然后把所有   材料放入炖盅内,猛火炖3小时,保温至饮用时再加入食盐调味。   提点:猪腱肉质嫩滑,经过炖煮以后稍带肉质纤维,颇有咬头,蘸点豉油来吃是不少男士的至爱。   评点:汤色深沉,中药味道也比较浓,怕喝中药的人可能相当抗拒,但喝了以后喉咙很舒服。 土茯苓炖水蛇--广府老火汤   材料:土茯苓10克、水蛇仔50克、红枣两粒、姜1片。   做法:水蛇当刂好切段,洗干净,飞水(用热水稍微煮一下)待用。然后把土茯苓刮皮、切片。再把红枣、姜片、水蛇段和土茯苓片全部放入炖盅,猛火炖3小时,饮用时再加入食盐调味。   提点:买时要区分“水蛇”和“泥蛇”,泥蛇皮色较黑。它们外貌非常相似,但炖汤效果有很大区别,水蛇汤色清澈鲜甜。炖汤水蛇最好选几两重的小蛇,更易出味。   评点:汤水较滋补,蛇肉鲜甜,味道比很多炖汤要饱和。 鸡骨草炖猪横脷--广府老火汤   材料:鸡骨草5克、猪横鶪80克,姜1片、蜜枣半粒。   做法:先把鸡骨草、猪横脷清洗干净,然后把全部材料一起放进炖盅内,猛火炖够3小时,待炖好后加入食盐调味即可。   提点:鸡骨草先用清水浸泡一段时间,冲洗掉鸡骨草上的泥沙和杂质。   评点:汤清甘甜,倒没有一点中药味,是广东传统的清热去湿汤水,据说可以清肝火、健肠胃。 鲜桑叶炖猪腱--广府老火汤   材料:鲜桑叶5克、猪腱肉60克、蜜枣半粒、姜1片。   做法:清洗猪腱肉,切成大片。用水冲洗一下鲜桑叶,然后把所有材料放入炖盅内,猛火炖3小时,饮用时再加入食盐调味。   提点:3-5月鲜桑叶最多,大家不要错过了。嫩叶可煮吃,炖汤的话,老叶也无妨。   评点:第一次见到这样的搭配。桑叶炖过以后,鲜嫩颜色还可以保留下来,吃起来鲜甜可口,留在汤里的清香,是春天树木抽芽的新鲜味道。   炖清汤的小秘诀   现在有了电子炖盅,早上上班前放料炖汤,自动保温,下班回家就可以喝了,炖起汤来似乎容易了很多。不过要做出一盅上好的炖汤,还要讲究一些小秘诀,梁师傅向我们透露了一些炖汤秘诀:   炖汤虽然材料是全部放进盅里炖,但放置的时候有讲究,先放肉垫底,再把药材、配料放在上面来炖,汤水会更加清澈。盅外的水不要贪多,因为水太多,会在煮开时渗入盅内,   冲淡汤味。   然后要掌握火候。电子炖盅可以不用看火,一劳永逸,猛火煲足3小时。但如果有时间看火,还是前半小时要用猛火,使盅内的水炖开,之后可以收为文火,这样同样炖3小时,   汤味更足。   汤料的处理一般很简单,不过如果有水鱼、水蛇一类带比较浓腥味的肉类,炖之前就一定要飞水,再加入姜片辟味。 竹笋西瓜皮鲤鱼汤--广府老火汤   ·配 料: 鲤鱼1条(约750克),鲜竹笋500克,西瓜皮500 克,眉豆60克,生姜、红枣各适量   ·特 色: 祛湿降浊,健脾利水。适用于身重困倦、小便短小、高血压。竹笋是一种低脂肪、低糖、多纤维素的食品,具有促进肠道蠕动、帮助消化、防治便秘之功效,也有防癌的作用   ·操 作: ①竹笋削去硬壳,再削老皮,横切片,水浸 1

热心网友 时间:2023-10-06 02:52

山药需要单独用冷水煮,乳鸽和茯苓一起熬,最后再放一起煲。山药和茯苓数量少点,如果只有一只半斤的乳鸽的话山药3两,茯苓3钱!

热心网友 时间:2023-10-06 02:53

你是厨师啊!
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