制作肉丸子
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发布时间：2022-04-23 05:33
共2个回答
热心网友
时间：2023-11-01 12:42
肉丸子
“挤丸子真是个技术活，挤来挤去都不圆，练了半天，好不容易才挤出几个象样的。”
用料
主料
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猪肉馅500克
辅料
蒜
2瓣
姜
1块
小葱
1根
胡椒粉
1/2小勺
玉米淀粉
6茶匙
五香粉
1/2茶匙
酱油
4茶匙
香油
1小勺
盐
适量
鸡蛋
1个
肉丸子的做法
1.
准备所需材料
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2.
将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里
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3.
再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉
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4.
把它拌匀，然后打搅上劲
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5.
锅内加入清水烧开
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6.
用虎口挤出肉丸子
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7.
将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右
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8.
再捞出沥干水分
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9.
锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒
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10.
烧沸后加入丸子
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11.
稍煮片刻后加入水淀粉勾芡
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12.
最后撒上葱花即可出锅
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肉丸子成品图
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烹饪技巧
在挤丸子时如果粘手，可以沾上点清水再挤。
热心网友
时间：2023-11-01 12:42
食材:绞肉200g调料:葱末、豆粉、盐、水、酱油嫩肉丸子的
做法：1、绞肉剁细，入葱末、豆粉、盐、水、酱油拌均，甩打至有弹性，再分搓成一口大小之丸状；2、以中火蒸1小时至肉软；3、用水1小匙、豆粉1/2小匙、酱油少许勾芡即可。
嫩炸丸子马蹄肉丸
材料：马蹄5个 肉糜150克 蛋1个 地瓜粉少许 葱白
调料：盐 胡椒粉 鸡精
做法：
1.马蹄洗净去皮剁成小碎丁，葱白剁成细末待用
2.肉糜中打入蛋，加入调料用筷子顺着一个方向搅拌成顺滑状
3.加入马蹄丁继续搅拌顺滑
4.加入葱白末和少许地瓜粉继续搅拌至粘稠状态
5.锅内放入水，左手抓起适量的肉糜，从拇指和食指中间的虎口处挤出肉丸，用沾过水的勺子舀出，轻轻顺着水刚开的锅边放入（此时可以转小火）
6.将勺子在水中沾下，如上继续舀入丸子(此时水保持刚开的状态）
7.待丸子在锅内定型，转中火继续烧开，然后捞起即可
