千层肚是什么东西? 吃火锅常吃的,一丝一丝的

发布网友 发布时间：2022-04-23 05:14

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共8个回答

热心网友 时间：2023-01-08 20:44

千层肚也是毛肚也称百叶肚，俗称牛百叶，其实就是牛的瓣胃。牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪和人的胃类似，所以也叫真胃。牛百叶还分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。毛肚不是植物，是指新鲜的牛百叶，表面是黑色的；白色的牛百叶是漂过的，是冷冻食品。

千层肚的做法

川汁毛肚

材料:

毛肚300克，火锅调料、油菜、味精、盐、鸡粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、葱各适量。

做法:

1、将毛肚洗净切长条，油菜洗净待用。

2、香葱切末，油菜焯水过凉后围深盘四周，毛肚焯水。

3、锅烧热油，下入葱花、火锅料炒香，烹入料酒、鲜汤烧开，调味，倒入毛肚，勾薄芡，倒入盘中，撒上辣椒粉、香葱，烧热辣椒油，浇在菜上即可。

酸辣牛百叶

白、绿相间，入口脆嫩，鲜香微有酸辣。

材料:

主料：牛肚100克，调料：香菜50克，植物油10克，香油1克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒(红，尖，干)5克，大葱3克，姜2克，白皮大蒜2克，八角2克，豌豆淀粉5克。

做法:

1.牛百叶泡洗干净后，放入开水锅内，加入葱段、姜片、大料煮熟捞出；

2.用冷水过凉后切成细丝；

3.香菜洗净去叶，将梗切寸段，干辣椒切细丝；

4.炒锅上火，倒入植物油10克，烧热后投入蒜片，放入辣椒丝，葱姜丝，百叶丝，烹入料酒翻炒几下，再放入其他调料翻炒，加入香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出锅装盘即可。

热心网友 时间：2023-01-08 22:02

牛胃中的其中一个，有多条带状的叫百叶。做成菜吃味道鲜美脆爽，是不少人喜欢的佳肴。牛百叶也叫毛肚；白色的毛肚是漂过的。

热心网友 时间：2023-01-08 23:37

俗称牛百叶，味道不错的来自：求助得到的回答

热心网友 时间：2023-01-09 01:28

一种豆腐哦

热心网友 时间：2023-01-09 03:36

牛有三个牛肚，一个是蜂窝，一个是黑色的，一个就是有一丝一丝的

热心网友 时间：2023-01-09 06:01

牛百页肚

热心网友 时间：2023-01-09 08:42

是牛百叶吧。它是牛胃的一部分。

热心网友 时间：2023-01-09 11:40

牛肚，其实就是牛胃，牛的胃由4个胃室组成，即瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃和皱胃。这个是瓣胃，听起来不舒服，不过这个是很好吃的，水产店一般有卖的。